Une barre protéinée à faible teneur en glucides est un aliment qui ressemble à une barre chocolatée mais qui est conçu pour fournir une dose de nutrition spécialisée. Comme son nom l’indique, une barre protéinée à faible teneur en glucides contient généralement une quantité minimale de glucides et une généreuse portion de protéines. Certaines de ces barres sont conçues comme des collations, tandis que d’autres sont destinées à être utilisées comme substituts de repas.
Beaucoup de gens croient que la clé d’une bonne santé et d’une perte de poids est une alimentation pauvre en glucides et riche en protéines. Certaines études suggèrent qu’un régime pauvre en glucides et riche en protéines aidera une personne à brûler les graisses, à avoir plus d’énergie et à maintenir un poids santé. En raison des différentes manières dont les glucides et les protéines sont digérés, un repas riche en protéines et pauvre en glucides permet généralement à une personne de se sentir rassasiée et satisfaite plus longtemps que si elle avait consommé un repas fortement chargé en glucides.
Consommer régulièrement une grande quantité de protéines maigres tout en évitant les glucides est un défi difficile pour de nombreuses personnes. Souvent, il est difficile pour les individus de trouver le temps de planifier un repas complexe riche en protéines et faible en glucides. Une barre protéinée à faible teneur en glucides est conçue comme une solution à ce dilemme. La plupart des barres de ce type sont emballées de manière pratique dans des emballages à portion individuelle et sont faciles à emporter pour être utilisées comme substitut de repas ou comme alternative de collation.
En raison de sa teneur élevée en protéines, une barre protéinée à faible teneur en glucides aura tendance à avoir un goût très distinctif que beaucoup de gens trouvent désagréable, surtout s’ils s’attendent au goût d’une barre chocolatée. Afin de compenser le goût unique, de nombreux fabricants de ces barres ont mis au point différentes façons de les aromatiser. Souvent, les barres protéinées à faible teneur en glucides sont proposées dans des saveurs aussi alléchantes que le nougat au beurre de cacahuète, le croquant aux amandes et le fudge au chocolat. Malgré les noms attrayants, cependant, une marque de barre protéinée à faible teneur en glucides peut avoir meilleur goût qu’une autre, et souvent la saveur est une question de préférence individuelle.
Bien que certaines barres protéinées à faible teneur en glucides soient conçues pour les personnes à la diète, toutes ces barres ne sont pas conçues pour les personnes qui essaient de maintenir ou de perdre du poids. Certaines barres ont une teneur élevée en matières grasses et en calories ainsi qu’une teneur élevée en protéines. D’autres barres peuvent prétendre avoir une faible teneur nette en glucides, mais peuvent avoir une teneur totale élevée en glucides.
Le terme glucides nets est basé sur la façon dont les glucides sont digérés et comment ils affectent la glycémie d’une personne. Les glucides nets d’un aliment particulier sont généralement déterminés en ajoutant ou en soustrayant la quantité de fibres et d’alcool de sucre de la teneur totale en glucides. L’alcool de sucre est un substitut de sucre à base de glucides souvent utilisé pour édulcorer les aliments présentés comme “sans sucre”, et bien qu’il contienne moins de calories que le sucre ordinaire, il est toujours reconnu comme un glucide. Par conséquent, selon la teneur en fibres et le type d’alcool de sucre utilisé, même les barres protéinées qui prétendent être faibles en glucides nets peuvent avoir une teneur totale élevée en glucides.
La teneur en protéines variera également selon les marques de barres protéinées à faible teneur en glucides. Certains peuvent avoir une teneur en protéines aussi élevée que 30 grammes, tandis que d’autres peuvent avoir une teneur en protéines aussi faible que 10 grammes. Certaines barres ont un contenu nutritionnel spécifiquement conçu pour remplacer un repas complet, tandis que d’autres sont uniquement destinées à compléter les repas réguliers d’une personne. Il est donc important qu’une personne lise attentivement l’étiquette nutritionnelle de toute barre protéinée à faible teneur en glucides pour s’assurer que cette barre particulière contient ce qu’elle recherche.