Une casserole de brocoli et de chou-fleur a tendance à se référer simplement à tout plat préparé avec ces deux légumes et cuit dans un seul récipient avant de servir. Il existe de nombreuses façons de préparer ce type de plat, bien que les deux légumes soient généralement au moins partiellement cuits avant la cuisson. Un ingrédient supplémentaire courant dans une casserole de chou-fleur au brocoli est une sauce. Ce type de casserole contient souvent un type d’élément croquant ou croustillant, comme de la chapelure, des craquelins écrasés ou des oignons frits.
L’idée de base derrière une casserole de chou-fleur au brocoli est la création d’un plat unique qui comprend les deux types de légumes et peut être préparé assez facilement. Il existe un certain nombre de recettes différentes pour ce type de casserole, que l’on retrouve dans de nombreux livres de cuisine. Cependant, toutes ces recettes demandent généralement que le brocoli et le chou-fleur soient au moins partiellement cuits avant la cuisson, généralement en les faisant bouillir brièvement. Cela aide à attendrir les légumes et leur permet de terminer la cuisson au four sans trop cuire la cocotte. D’autres ingrédients comme du riz cuit ou des oignons sautés peuvent être ajoutés à ces légumes partiellement cuits.
Un élément important que la plupart des recettes de casseroles de brocoli et de chou-fleur incluent est un certain type de sauce. Ceci est généralement fait séparément, souvent sous la forme d’une simple sauce à la crème à base d’un roux de farine et de beurre, auquel du lait ou de la crème est ajouté. Le fromage râpé est mélangé à la sauce et fond en une consistance épaisse et fromagère. Cette sauce est ensuite versée sur les légumes dans la casserole de chou-fleur au brocoli, ou ils peuvent être ajoutés à la sauce et mélangés pour les enrober.
Le mélange de sauce pour la cocotte de brocoli et de chou-fleur est versé dans un grand plat, généralement appelé cocotte. Un certain type d’ingrédient croustillant est ensuite fréquemment ajouté au mélange, pour s’assurer qu’il a une texture plus attrayante et diversifiée lorsqu’il est consommé. Cela peut inclure des ingrédients tels que de la chapelure nature ou légèrement sautée, des craquelins salés écrasés ou des oignons frits saupoudrés sur la casserole.
Une fois ces ingrédients réunis, la cocotte de brocoli et de chou-fleur est cuite au four. Cela permet aux légumes de finir de cuire, de s’assurer qu’ils ne sont pas durs ou croquants, et permet à la sauce de mieux se disperser dans le plat. Pendant la cuisson, la garniture croustillante devient généralement légèrement plus croustillante et peut cuire jusqu’à un brun doré clair avant de servir.