Une casserole de jambon est un repas principal à plat unique. En règle générale, la casserole de jambon est préparée à partir de restes de jambon d’un repas précédent, de pommes de terre, d’autres légumes et de fromage. Tous ces ingrédients sont combinés dans une cocotte et cuits au four pour faire un repas copieux qui peut nourrir toute une famille.
Les cuisiniers à la maison apprécient souvent l’idée des casseroles, car cela peut être un excellent moyen de réutiliser les restes d’un repas précédent. Les ragoûts de jambon sont faciles à préparer et peuvent constituer à eux seuls un repas complet. Les repas de vacances comprennent souvent un jambon qui peut être utilisé les jours suivants dans une cocotte.
Un four préchauffé réglé à 350 ° Fahrenheit (environ 177 ° Celsius) est généralement une température appropriée pour cuire uniformément la casserole de jambon. Une casserole doit être graissée avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisson et mise de côté. Les oignons, le céleri, le sel, le poivre et les autres épices doivent être collectés pour un accès facile lors de l’assemblage de la cocotte.
Le cuisinier peut trancher l’oignon et le céleri en petits morceaux et les faire revenir dans du beurre fondu sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. De petites quantités de farine peuvent être ajoutées pour épaissir le mélange s’il est trop liquéfié. Du lait ou de la crème peuvent également être ajoutés et portés à faible ébullition.
Les restes de jambon peuvent être tranchés finement avec environ quatre à cinq pommes de terre ordinaires de taille normale. Le jambon et les pommes de terre doivent être ajoutés au mélange de crème et bien mélangés. Du sel et du poivre, du sel de céleri, du persil et une petite quantité de clou de girofle moulu peuvent être ajoutés au mélange selon le goût. Une cocotte graissée doit être disponible pour recevoir le mélange de la cuisinière.
Le mélange doit ensuite être versé uniformément dans la casserole en attente. De nombreux cuisiniers choisissent de garnir la casserole de jambon de fromage cheddar râpé. Le fromage ajoutera une richesse supplémentaire à la cocotte et une belle garniture.
La cocotte de jambon doit être cuite au four préchauffé pendant environ 45 minutes recouverte hermétiquement de papier d’aluminium. Après 45 minutes de cuisson au four, le papier d’aluminium doit être retiré. La cocotte devrait continuer à cuire pendant environ 10 minutes à découvert.
Laisser reposer la casserole une fois retirée du four pendant environ 10 minutes supplémentaires lui donnerait le temps de se reposer. Donner à la cocotte le temps de se reposer permet la réabsorption des fluides libérés lors de la cuisson. Cette étape peut assurer la différence entre une casserole de jambon humide et une casserole qui pourrait être un peu sèche par endroits.