La casserole de poulet au parmesan est un plat de poulet qui est préparé dans un plat de cuisson d’un certain type et cuit au four. Bien que les ingrédients puissent varier selon la recette, les trois éléments communs sont le poulet, la sauce marinara et le fromage mozzarella. Le plat est généralement servi sur un type de pâtes, comme des spaghettis fins ou des nouilles rigatoni.
Le poulet dans une casserole de poulet provient généralement de la poitrine de l’oiseau, bien que certaines variantes puissent utiliser les cuisses ou d’autres parties. La poitrine de poulet désossée et sans peau est généralement la plus facile à travailler. Battre le poulet avec un attendrisseur à viande jusqu’à ce que tous les morceaux aient à peu près la même épaisseur facilite la cuisson uniforme de tous les morceaux. De nombreuses recettes demandent que le poulet soit pané avant la cuisson, ce qui crée un enrobage croustillant.
Le fromage mozzarella est également un ingrédient important dans la fabrication d’une casserole de poulet au parmesan. Le fromage peut être acheté soit déjà râpé, soit râpé frais à la main. Les variétés faibles en gras aident à réduire la quantité de calories dans le repas, surtout lorsqu’elles sont accompagnées de poulet cuit au four non pané. D’autres types de fromages qui vont bien avec ce plat comprennent l’asiago et le provolone. Le parmesan se marie bien lorsqu’il est saupoudré sur le dessus après la cuisson du plat.
La sauce marina est le type de sauce le plus couramment utilisé dans une casserole de poulet au parmesan. Cette sauce tomate de base peut être agrémentée de nombreuses façons différentes pour refléter les goûts du cuisinier. Pour ceux qui préfèrent une sauce copieuse, une marinara épaisse avec de gros morceaux de tomate peut être une bonne option. D’autres ajouts incluent les champignons et les poivrons. Certains cuisiniers aiment mettre d’autres types de viande comme le porc ou les boulettes de viande dans leur sauce, mais ceux-ci ne se combinent généralement pas aussi bien avec les saveurs du poulet.
La casserole de poulet au parmesan est généralement servie sur un lit de pâtes. Dans la plupart des cas, les pâtes sont cuites séparément de la cocotte pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Les spaghettis fins sont un choix populaire et cuisent relativement rapidement. Linguini, qui est plus épais, est également une bonne option. Des nouilles plus petites, comme les rigatoni, peuvent également être utilisées.
Différents types d’herbes et d’épices peuvent être utilisés pour ajouter plus de saveur à une casserole de poulet au parmesan. L’ail, le romarin et la base sont tous des choix courants et fonctionnent mieux lorsqu’ils sont mélangés à la sauce. Certains cuisiniers choisissent également d’utiliser du vin de cuisine ou des huiles culinaires pour ajouter une saveur supplémentaire. Expérimenter avec différentes saveurs peut aider les cuisiniers à créer leur propre casserole de poulet au parmesan idéale.