Parfois, lorsque vous achetez des crevettes crues, vous remarquerez une fine ficelle noire sur son dos. Bien que retirer cette ficelle s’appelle déveiner, ce n’est en fait pas une veine (au sens circulatoire). C’est le tube digestif de la crevette, et sa couleur foncée signifie qu’elle est remplie de sable.
Faut-il déveiner les crevettes ?
Quand vous pourriez avoir envie Si l’idée de manger du «caca» de crevettes vous dégoûte complètement, allez-y et engagez-vous à enlever les veines. Le tractus des crevettes extra-larges (26/30 par livre) est généralement plus visible et peut contenir plus de particules de sable que les crevettes plus petites. Par conséquent, c’est une bonne idée de déveiner les grosses crevettes.
Comment savoir si les crevettes sont déveinées ?
Une fois la carapace retirée, vérifiez s’il y a une ligne noire sur le dos de la crevette. C’est le tractus intestinal – s’il est noir, il est plein. Ce n’est pas nocif à manger, mais la crevette a meilleure apparence sans elle, et elle peut être un peu granuleuse. L’enlever s’appelle ‘déveiner’.
Que se passe-t-il si vous mangez des crevettes non déveinées ?
* Vous ne pouvez pas manger de crevettes qui n’ont pas été déveinées. Si vous deviez manger les crevettes crues, la fine «veine» noire qui la traverse pourrait causer des dommages. C’est l’intestin de la crevette qui, comme tout intestin, contient beaucoup de bactéries. Mais la cuisson des crevettes tue les germes.
Les crevettes dé