La grille à rôtir plate est un ustensile de cuisine idéal pour assurer la cuisson ou le rôtissage uniforme de diverses coupes de viande. Placée au fond d’une rôtissoire, la grille à rôtir plate permet au fond de la viande de bien cuire sans brûler au fond de la rôtissoire. Voici quelques informations sur la rôtissoire plate et sur la façon dont elle est souvent utilisée dans la cuisine.
La grille à rôtir plate est disponible en deux modèles différents, car toutes les rôtissoires n’ont pas exactement la même forme. Il est possible d’acheter une grille rectangulaire qui s’adaptera à presque toutes les rôtissoires. Une grille ovale est spécialement conçue pour être utilisée avec une rôtissoire ovale. Cependant, il n’est pas rare que certains cuisiniers utilisent une grille à rôtir plate de forme rectangulaire plus petite dans une rôtissoire ovale plus grande. Ceci est courant lorsqu’il y a plusieurs rôtissoires de tailles différentes dans la cuisine et que l’on souhaite avoir une grille à rôtir qui fonctionnera avec toutes.
La construction de la grille à rôtir plate est très simple. Les grilles à rôtir sont constituées de fils métalliques minces, souvent en acier inoxydable, parallèles les uns aux autres, formant le corps de la grille. Deux ou trois fils de connexion traversent le corps du cadre pour renforcer le rack. Souvent, les extrémités des grilles à rôtir plates ont de courtes poignées en métal qui facilitent le retrait de la grille de la poêle. La construction en acier inoxydable garantit que la grille à rôtir plate résistera à de nombreuses utilisations et sera très facile à nettoyer après chaque utilisation.
Le but de la grille à rôtir plate est double. Tout d’abord, la grille maintient la coupe de viande hors du fond de la rôtissoire. Cela permet une circulation d’air qui aide à cuire la viande uniformément et élimine les brûlures. Deuxièmement, la construction ouverte du support permet aux jus de cuisson de s’accumuler au fond de la casserole, où ils peuvent être facilement récupérés pour faire des sauces et des sauces. En général, les grilles à rôtir plates facilitent également le retrait de la viande de la rôtissoire, ainsi que le nettoyage de la rôtissoire beaucoup plus facile.
La grille à rôtir plate se trouve souvent dans les boutiques de cuisine, les magasins de fournitures de restaurant et les départements de cuisine des grands magasins plus haut de gamme. Les racks moins chers en aluminium se trouvent souvent dans les magasins de détail à prix réduits, mais ces types ne dureront pas aussi longtemps que les modèles en acier inoxydable plus robustes. Pour tous ceux qui cuisinent régulièrement, l’achat d’une grille à rôtir plate de bonne qualité vaut bien l’argent dépensé.