Une salade de germes est essentiellement tout type de salade qui contient une bonne quantité de graines germées. Les graines de légumes, les céréales et les noix sont couramment utilisées dans une variété de salades. Ils peuvent être combinés dans des salades avec de nombreux légumes, fruits et autres aliments sains. Différents types de germes peuvent également être combinés seuls dans une salade saine avec une simple vinaigrette. Les bienfaits d’une salade de germes sont nombreux car elle regorge de puissants antioxydants et de vitamines qui peuvent aider à rétablir les déséquilibres nutritionnels ainsi qu’à prévenir de nombreuses maladies.
Les pousses fraîches sont disponibles dans de nombreuses épiceries dans la section des produits frais. Ils peuvent également être germés à la maison dans un bocal ou dans un récipient de germination spécial. Les graines sont trempées pendant plusieurs heures puis maintenues humides jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être récoltées, ce qui ne prend généralement que quelques jours. Certaines des graines de légumes couramment utilisées dans les salades comprennent le céleri, le trèfle et les légumineuses. D’autres graines appropriées comprennent des grains, tels que le millet, le riz et le blé.
Faire une salade de germes est assez facile à faire car les germes sont polyvalents et peuvent être ajoutés à la plupart des salades d’aliments cuits et crus. De nombreux légumes, comme les tomates, les concombres et les oignons, se marient bien avec ce type de salade. Les avocats sont également un excellent ajout en raison de leur teneur élevée en matières grasses, ce qui aide à compenser le manque de graisse dans les germes. Les personnes qui ont développé un goût pour les germes apprécient souvent une variété de germes mélangés avec une vinaigrette nutritive ou légère.
Certaines pousses, comme les noix, les pois et les lentilles, contribuent à un goût délicieux et croquant. Les graines de radis, de brocoli et de tournesol sont couramment utilisées pour ajouter des saveurs et des nutriments supplémentaires aux salades sans ajouter de calories en excès. Une autre saveur qui va bien dans une salade de choux est un soupçon de douceur, qui peut être obtenu en ajoutant des raisins secs et d’autres fruits secs. Les recettes de salade de germes peuvent vous aider à deviner quelles pousses vont bien avec quels aliments pour qu’elles aient le bon goût.
L’un des avantages d’une salade de germes est que les germes sont capables de fournir beaucoup de nutriments sans les calories supplémentaires. Ils sont naturellement riches en antioxydants, ce qui peut aider à lutter contre les radicaux libres et à lutter contre le cancer. De plus, ils sont capables de renforcer le système immunitaire, de lutter contre les maladies cardiaques et de ralentir le processus de vieillissement.