Urnebes est un type de salade à base de fromage et de poivrons, ainsi que d’autres ingrédients secondaires. Ce plat est généralement attribué à la cuisine serbe ou à la cuisine de la région des Balkans autrefois connue sous le nom de Yougoslavie. Cette nourriture ethnique est quelque peu obscure en dehors de sa zone d’origine, mais dans certains cas, elle peut figurer dans des présentations cosmopolites de la cuisine du monde.
Les principaux ingrédients des urnebes sont souvent des variétés locales de piments forts ou doux. Les cuisiniers ajoutent les variétés spécifiques de poivrons pour générer les niveaux de chaleur souhaités dans le plat. Divers fromages sont également ajoutés pour donner de la texture et du goût.
En plus du fromage et des piments forts, certains autres éléments sont courants dans les urnebes. Certains d’entre eux comprennent du fromage cottage ou d’autres fromages à pâte molle. Un autre ajout fréquent est l’ail, qui peut donner à cet aliment un goût plus prononcé. Peppery est également couramment utilisé, en partie à cause de son utilité répandue dans les cultures d’Europe de l’Est et de sa grande disponibilité dans ces régions. Beaucoup de ces plats peuvent utiliser des versions de paprika hongrois, plutôt que d’autres types régionaux comme le type de paprika espagnol.
Un autre ingrédient commun des urnebes est celui auquel de nombreux gourmands ne s’attendent peut-être pas. Dans de nombreuses régions du monde, il porte le nom de ketchup ou ketchup. Peu de plats complexes impliquent systématiquement cet ingrédient dans la préparation du plat réel, mais selon certains des cuisiniers qui ont déjà préparé des urnebes, ce condiment simple peut ajouter beaucoup à cette salade de type sauce.
Dans certaines versions de ce plat, les cuisiniers ajoutent également des poivrons rouges rôtis. Ceux-ci peuvent donner au plat une saveur plus fumée, ainsi qu’un contenu nutritionnel supplémentaire. En général, les urnebes peuvent être servies chaudes ou froides, éventuellement avec des aliments supplémentaires qui offrent une texture plus solide.
En tant que quelque chose qui peut être classé comme une salade, les urnebes peuvent être assez controversées. Les nutritionnistes soulignent que cet aliment ne contient aucun élément glucidique, et bien que la valeur végétale des poivrons puisse introduire des fibres alimentaires et des vitamines, l’ingrédient principal, le fromage, rend cet élément de menu assez riche en matières grasses. De nombreux cuisiniers classeraient ce plat davantage comme une tartinade riche pour les collations que comme une salade. Les consommateurs de divers marchés le considèrent généralement également comme une collation à tartiner, bien que les consommateurs de nombreuses régions du monde ne fassent pas la distinction entre les collations et celles qui font partie des petits déjeuners, déjeuners et dîners traditionnels.