En rhéologie, la fluidification par cisaillement est le comportement non newtonien des fluides dont la viscosité diminue sous contrainte de cisaillement. Il est parfois considéré comme synonyme de comportement pseudoplastique et est généralement défini comme excluant les effets dépendant du temps, tels que la thixotropie.
Que se passe-t-il lors de l’amincissement par cisaillement ?
L’amincissement par cisaillement est un phénomène caractéristique de certains fluides non newtoniens dans lesquels la viscosité du fluide diminue avec l’augmentation de la contrainte de cisaillement. L’épaississement par cisaillement est le phénomène inverse.
Qu’est-ce qu’un exemple d’amincissement par cisaillement ?
Les fluides fluidifiants par cisaillement, également appelés pseudo-plastiques, sont omniprésents dans les procédés industriels et biologiques. Les exemples courants incluent le ketchup, les peintures et le sang. Le comportement non newtonien des fluides peut être causé par plusieurs facteurs, tous liés à la réorganisation structurelle des molécules de fluide due à l’écoulement.
Comment savoir si le cisaillement s’amincit ?
L’indice de fluidification par cisaillement peut être calculé en divisant la viscosité apparente à la vitesse la plus basse par la valeur de la viscosité apparente à la vitesse la plus élevée (généralement à 2 et 20 ou 5 et 50 tr/min). Le rapport résultant est un indice d’amincissement par cisaillement.
Pourquoi la peinture se dilue-t-elle ?
Les peintures sont des dispersions de particules complexes qui présentent généralement un comportement de fluidification par cisaillement. L’amincissement par cisaillement se produit en raison de l’orientation induite par le cisaillement et de la désagrégation des particules dans la direction de l’écoulement.
Est-ce que le cisaillement du sang s’éclaircit?
Le sang est un fluide non newtonien avec des propriétés de fluidification par cisaillement ; c’est-à-dire que sa viscosité diminue avec l’augmentation du taux de cisaillement, et vice versa (Baskurt & Meiselman, 2003).
Le ketchup se dilue-t-il par cisaillement ?
Heureusement, le ketchup possède également une propriété intéressante de fluidification par cisaillement. Lorsqu’une force externe est appliquée en plus de la gravité, le cisaillement accru entraînera une diminution de la viscosité du ketchup, permettant au produit de s’écouler plus facilement.
L’amincissement par cisaillement est-il permanent?
L’amincissement par cisaillement permanent augmente avec le nombre de cycles de manière approximativement linéaire, bien qu’il commence à se stabiliser après 20 cycles au taux de cisaillement le plus élevé.
L’amincissement par cisaillement est-il bon?
Il est parfois considéré comme synonyme de comportement pseudoplastique et est généralement défini comme excluant les effets dépendant du temps, tels que la thixotropie. L’amincissement par cisaillement est le type le plus courant de comportement non newtonien des fluides et est observé dans de nombreuses applications industrielles et quotidiennes.
Qu’est-ce qu’un liquide fluidifiant ?
L’amincissement par cisaillement est un comportement des fluides de forage dans lequel la viscosité d’un certain fluide de forage diminue sous une contrainte de cisaillement. Ce comportement d’amincissement par cisaillement du fluide est appelé comportement de fluide non newtonien et parfois également appelé comportement de fluide pseudoplastique.
Est-ce que le miel s’éclaircit ou s’épaissit?
Mais les fluides non newtoniens ?
Leur viscosité change lorsqu’une force de cisaillement est appliquée. Le sang, le ketchup, le yaourt, la sauce, la boue, le pudding, la crème pâtissière, les garnitures de tarte épaissies et, oui, le miel, sont tous des exemples de fluides non newtoniens.
Le cisaillement du sang s’épaissit-il ou s’amincit-il ?
De ce fait, le sang se comporte comme un fluide non newtonien. Ainsi, la viscosité du sang varie avec le taux de cisaillement. Le sang devient moins visqueux à des taux de cisaillement élevés comme ceux rencontrés avec un débit accru, comme pendant l’exercice ou en pic de systole. Par conséquent, le sang est un fluide fluidifiant par cisaillement.
Le café est-il un fluide non newtonien ?
Le café est-il un fluide newtonien ?
Parce que le café se fluidifie par cisaillement, il se classe comme un fluide non newtonien et explique peut-être pourquoi nous renversons du café beaucoup plus facilement lorsque nous marchons avec une tasse de café. Plus nous marchons vite et bousculons la tasse, plus la viscosité est faible.
L’huile présente-t-elle des propriétés de fluidification par cisaillement ?
Un article récent a passé en revue les machines virtuelles et comment elles confèrent une fonction [5]. Les VM d’huile moteur sont des polymères dont le poids moléculaire est généralement compris entre 300 et 700 k. En tant que tels, ils peuvent présenter un amincissement par cisaillement permanent et temporaire aux taux de cisaillement élevés présents dans les composants du moteur, y compris le jeu de bagues et les paliers lisses.
Qu’est-ce qui cause la thixotropie?
La thixotropie survient parce que les particules ou les solutés structurés ont besoin de temps pour s’organiser. Certains fluides sont anti-thixotropes : une contrainte de cisaillement constante pendant un certain temps provoque une augmentation de la viscosité voire une solidification. Les fluides qui présentent cette propriété sont parfois appelés rhéopectiques.
Pourquoi l’épaississement par cisaillement se produit-il?
Le comportement d’épaississement par cisaillement se produit lorsqu’une suspension colloïdale passe d’un état stable à un état de floculation. Une grande partie des propriétés de ces systèmes sont dues à la chimie de surface des particules en dispersion, appelées colloïdes.
Qu’est-ce qu’un faible cisaillement ?
Un faible cisaillement signifie que l’écoulement n’est pas turbulent, c’est-à-dire lisse ou laminaire. L’écoulement laminaire signifie fluide en couches – différentes couches de fluide se déplacent à travers le tuyau en ligne droite contrairement à l’écoulement turbulent où la direction du fluide lorsqu’il se déplace est assez aléatoire et se mélange.
Quelle est l’unité de viscosité ?
Viscosité dynamique : L’unité physique SI de la viscosité dynamique (μ) est le pascal-seconde (Pa s), qui est identique à 1 kg m−1 s−1. L’unité physique de la viscosité dynamique dans le centimètre gramme deuxième système d’unités (cgs) est l’équilibre (P), du nom de Jean Poiseuille.
Que sont les matériaux fluidifiants et épaississants par cisaillement?
Les liquides épaississants par cisaillement augmentent en viscosité à mesure que la contrainte augmente. Les liquides fluidifiants par cisaillement diminuent de viscosité à mesure que la contrainte augmente.
Qu’est-ce que la stabilité au cisaillement ?
La stabilité au cisaillement décrit la propriété d’une huile à résister à l’action des forces de cisaillement et à la destruction mécanique associée par rupture et déchirement. C’est la résistance aux changements de viscosité. Les additifs améliorent le comportement viscosité-température du lubrifiant.
Qu’est-ce que l’indice de stabilité au cisaillement ?
L’indice de stabilité au cisaillement (SSI) d’un polymère modificateur de viscosité est défini comme sa résistance à la dégradation mécanique (rupture de la bobine de polymère) sous une contrainte de cisaillement. Exemple : Une huile est formulée avec une huile de base de viscosité 5 centistokes (cSt) et un modificateur de viscosité est utilisé pour augmenter sa viscosité à 15 cSt.
Qu’est-ce qu’un liquide sensible au cisaillement ?
Les liquides sensibles au cisaillement changent de viscosité lorsqu’ils sont soumis à une contrainte ou à une pression, par exemple lorsqu’ils sont touchés par la roue à aubes à l’intérieur d’une pompe. Certains liquides deviennent moins visqueux avec une force accrue (appelés fluidification par cisaillement ou pseudoplastique), tandis que d’autres deviennent plus visqueux avec une force accrue (appelés épaississement par cisaillement ou dilitant).
Le lait est-il un newtonien ?
Le lait normal se comporte comme un liquide newtonien et sa viscosité est affectée par la température, la teneur en matières grasses, la teneur en protéines, les solides totaux et le rapport matières grasses solides/liquides (Fernandez-Martin, 1972 ; Randhahn, 1973 ; Bloore et Boag, 1981 ; Langley et Temple, 1985 ; Velez-Ruitz et Barbosa-Canovas, 1998, 2000).
La sauce tomate est-elle diluante ?
Ces fluides sont appelés “fluides newtoniens”, et ils sortent des bouteilles d’une manière agréable. La sauce tomate et les autres fluides non newtoniens ne jouent pas de cette façon : d’autres, comme le ketchup, sont des liquides qui se fluidifient par cisaillement – avec une agitation (un pouce sur la bouteille de ketchup en verre), ils se dilueront.
Le miel est-il newtonien ?
Le miel, qu’il soit chaud ou froid, est un bon exemple de fluide newtonien.