Le ragoût de poulet Crock-pot® est généralement un plat de poulet et de légumes mijoté lentement dans une mijoteuse pendant huit heures maximum. Lorsqu’elles sont préparées de cette façon, les saveurs et les épices s’infusent généralement très profondément dans la viande, éliminant ainsi le besoin de la mariner ou de la recouvrir d’herbes pour sceller les jus. Ce long mijotage permet également aux personnes occupées de profiter d’un repas chaud fait maison sans trop d’efforts. De plus, cela peut permettre aux cuisiniers amateurs d’essayer de nouvelles combinaisons d’ingrédients et d’expérimenter de nouvelles recettes.
Ceux qui aiment cuisiner sans entretien utilisent parfois le ragoût de poulet Crock-Pot® comme aliment de base. La recette commence généralement avec du poulet cru, coupé en bouchées et placé au fond d’une mijoteuse. Il n’est pas nécessaire de précuire la viande car les longs temps de mijotage cuisent les morceaux à fond. Certains cuisiniers laissent même le poulet entier et le déchiquetent plus tard avec une fourchette. Le chef à domicile peut préférer la facilité d’utiliser des morceaux de poulet sans peau et désossés lorsqu’il choisit de couper la viande après la cuisson.
Tapisser le fond du récipient avec de l’huile, des épices et des légumes désirés peut aider à créer un début savoureux pour le ragoût de poulet Crock-Pot®. Les ingrédients vont tremper ensemble pendant de nombreuses heures, de sorte que ces assaisonnements, légumes aromatiques et herbes – ainsi que la viande elle-même – peuvent donner un goût unique à chaque recette. Une agitation peu fréquente des ingrédients assure généralement une cuisson et une répartition des saveurs uniformes. Les choix de légumes savoureux peuvent inclure les pommes de terre, le gombo, les oignons, les carottes, le céleri, les courges d’hiver dures et même les patates douces, entre autres.
Le liquide de mijotage peut être un autre élément important du ragoût de poulet Crock-Pot®. Cela transporte les saveurs dans le poulet et les légumes, les aidant à se combiner et à se marier en un seul plat délicieux. L’eau est, bien sûr, une option, mais fade. Le bouillon de poulet, le bouillon de légumes et même le bouillon de bœuf offrent tous plus de saveur sans avoir besoin de beaucoup d’assaisonnement supplémentaire. Des options plus créatives peuvent inclure de la sauce tomate ou des tomates fraîches coupées en dés, des sauces à base de fromage ou des marinades en bouteille diluées avec du bouillon.
Les aromates entiers, comme les gousses d’ail pelées, les bottes de thym et les feuilles de laurier, fonctionnent également à merveille dans le ragoût de poulet Crock-Pot®. Ces ingrédients nécessitent un long et soigneux mijotage pour donner le meilleur de leurs saveurs, ce qui est exactement ce que fait une mijoteuse. Quiconque ajoute ces aromates doit les retirer du ragoût avant de le servir, pour éviter que les convives ne mordent des morceaux non comestibles, comme des feuilles de laurier cassantes. Les envelopper dans un carré d’étamine permet généralement au liquide de se déplacer à travers eux, mais élimine le besoin de chercher dans le ragoût pour les trouver tous.
Peut-être la meilleure chose à propos du ragoût de poulet Crock-Pot® est sa polyvalence. Un cuisinier qui manque de temps peut préparer plusieurs lots de plats de poulet différents, les conserver dans des récipients en plastique et les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. En utilisant différents liquides, arômes et légumes dans chacun, il ou elle peut avoir une gamme de dîners savoureux sans stress ni temps passé à cuisiner.