Le pain de viande végétarien est un plat basé sur le pain de viande traditionnel américain. Comme son nom l’indique, le pain de viande végétarien diffère de sa source d’inspiration en utilisant des ingrédients qui ne contiennent pas de viande. Cela peut sembler difficile en raison du fait que le pain de viande est en fait à base de viande, mais les révolutions et techniques culinaires modernes ont rendu possible la création de substituts de viande dont le goût et la consistance sont similaires à ceux de la vraie viande.
La saveur de la viande est sujette à reproduction car une grande partie de la saveur réside dans l’assaisonnement et non strictement dans la viande elle-même. Si un produit alimentaire tel que le tofu, qui a tendance à absorber les saveurs environnantes, est utilisé comme substitut de viande, un goût de viande étonnamment précis en résultera. Le tofu, universellement parlant, est le substitut de viande le plus courant dans les plats végétariens. Cet aliment gélatineux est concrétisé par un processus impliquant la coagulation du lait de soja.
Le tofu est préféré à la viande dans de nombreuses situations en raison d’implications religieuses, alimentaires ou culturelles qui peuvent empêcher sa consommation. D’autres préfèrent simplement cette alternative à la viande en raison de sa saveur. Le tofu en tant que substitut de viande, comme dans le pain de viande végétarien, peut être une alternative très saine car il contient moins de calories et de graisses et est généralement riche en calcium, magnésium et fer. Cependant, le tofu est également riche en substances potentiellement indésirables telles que l’hormone œstrogène, et une surconsommation peut entraîner des niveaux élevés d’œstrogène, ce qui peut inquiéter les hommes.
Les ingrédients les plus courants que l’on peut trouver dans une recette de pain de viande végétarien sont le tofu, les lentilles, les haricots et d’autres variétés de légumes et d’épices. Certaines épices communes aux côtés du sel et du poivre sont l’ail, le persil et le basilic. Ces ingrédients contribuent à donner au pain de viande végétarien une saveur plus authentique sans ajout de viande. Ces ingrédients sont ensuite généralement cuits au four pendant une durée déterminée et constituent une excellente alternative saine à l’entrée classique.
Avant de se plonger dans la tâche ambitieuse de reproduire parfaitement un pain de viande à base de viande, il est suggéré par des experts culinaires de considérer les objectifs du plat. Cela signifie que, plutôt que d’essayer de donner à l’entrée le même goût que son homologue carnivore, il peut être judicieux d’embrasser ses caractéristiques végétariennes et de se concentrer sur la production d’une saveur plus unique spécifique aux légumes. Une bonne façon de le faire est de trouver des recettes en ligne qui ont été très bien notées par les utilisateurs ou de rechercher un certain nombre de recettes et de proposer une version originale d’un aliment de base américain.