Les germes sont des graines qui ont germé et commencé à pousser, mais qui n’ont pas encore mûri en plantes. De nombreux types de graines peuvent être germés et utilisés dans des sandwichs, des salades, des soupes et des produits de boulangerie, ou consommés seuls. Les germes d’agropyre sont des graines de blé qui ont déjà germé et qui ont développé une apparence herbeuse. Ils sont généralement récoltés lorsqu’ils mesurent environ 5 à 7 pouces (environ 12 à 18 cm) et sont généralement transformés en jus plutôt qu’utilisés entiers.
Pour faire pousser des germes d’agropyre, les graines doivent d’abord être trempées, laissées pendant environ une demi-journée, puis rincées et trempées à nouveau. Cette procédure est répétée jusqu’à ce que les graines commencent à germer, après quoi les graines sont plantées. Les germes d’agropyre peuvent être plantés dans de nombreux types de milieux de culture, tels que le sol, la vermiculite ou un autre milieu qui retiendra l’eau et favorisera la croissance des germes. Un engrais naturel peut être ajouté à l’eau lorsque les germes sont plantés, si désiré, pour donner un coup de pouce aux germes lorsqu’ils commencent à pousser.
Une fois plantés, les germes d’agropyre pousseront très rapidement et seront prêts à être récoltés en 10 jours environ. Pour obtenir les meilleurs résultats, ils doivent être conservés à température ambiante, environ 70 degrés Fahrenheit (21 degrés Celsius). Après la germination, l’agropyre poussera rapidement même à des températures un peu plus fraîches. Les germes d’agropyre prospéreront à la lumière du soleil, mais pousseront également bien sous une lumière artificielle telle que des tubes fluorescents froids et des lampes de croissance chaudes, tant que la lumière est suffisamment brillante.
Une fois que les germes d’agropyre ont atteint une hauteur suffisante, l’herbe peut être coupée juste au-dessus de la ligne du sol ou d’un autre milieu de croissance. Une fois coupées, les pousses d’herbe de blé sont mieux transformées immédiatement en jus d’herbe de blé. Il existe de nombreux extracteurs de jus sur le marché spécialement conçus à cet effet. Lequel utiliser est en grande partie une question de goût personnel et de budget, car certains d’entre eux peuvent être assez coûteux.
Les germes d’herbe de blé peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à une semaine, bien que la meilleure saveur et la valeur nutritionnelle optimale soient obtenues lorsqu’ils sont utilisés immédiatement après la coupe. S’ils doivent être stockés, ils doivent être placés dans un récipient hermétique ou un sac en plastique scellé. Le milieu de croissance doit être assez sec juste avant le stockage et il ne doit pas y avoir d’eau sur l’herbe elle-même. Cela l’aidera à durer le plus longtemps possible une fois coupé.