Une casserole de pommes de terre au fromage combine un ou plusieurs fromages et des pommes de terre étuvées qui ont été coupées ou en purée; le mélange est mis dans un plat allant au four et cuit jusqu’à ce qu’il soit cuit. La casserole terminée a une saveur de fromage tempérée par l’amidon des pommes de terre et tout autre ingrédient ajouté. Il peut être servi en accompagnement ou en petit repas destiné à mettre en valeur un type de fromage particulier. La plupart des recettes s’efforcent d’être pratiques, car ce plat est souvent préparé à la maison, et les ingrédients qui permettent de gagner du temps peuvent inclure des soupes crémeuses en conserve ou des pommes de terre précuites surgelées.
Les pommes de terre utilisées dans une casserole de pommes de terre au fromage peuvent être de presque toutes les variétés, des patates douces à l’or du Yukon. Ils sont généralement étuvés jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis écrasés ou coupés en cubes. Les pommes de terre peuvent également être coupées en tranches ou râpées en lambeaux. Plus la surface créée en coupant la pomme de terre entière est grande, plus il y a de surface pour que le fromage dans le plat adhère.
Une large gamme de fromages est couramment ajoutée à une casserole de pommes de terre au fromage. Le cheddar, le suisse, la mozzarella et le gruyère sont tous des fromages qui se fondront bien dans le plat. Certains fromages, comme le parmesan ou le fromage bleu, peuvent être ajoutés uniquement comme arôme supplémentaire qui n’ajoutera pas grand-chose à la texture crémeuse. Un ingrédient important pour une telle casserole est l’ajout d’un certain type de liquide, généralement un produit laitier, pour fournir une base dans laquelle le fromage peut fondre afin qu’il puisse se répartir uniformément dans tout le plat et créer une sauce homogène.
Les ingrédients supplémentaires dans une casserole de pommes de terre au fromage peuvent inclure des oignons en dés, des carottes, du céleri, du romarin, du persil et du thym. De la viande telle que du bacon en dés, du poulet râpé ou du bœuf haché peut également être incluse. Au lieu d’ajouter du lait ou de la crème pour aider le fromage à fondre uniformément, vous pouvez utiliser des boîtes de soupe crémeuse préfabriquée ou condensée. Selon la saveur de la soupe, il peut facilement ajouter un certain nombre d’épices, de viandes ou de légumes à une casserole de pommes de terre au fromage.
Les pommes de terre, en purée ou en cubes, peuvent être mélangées dans un bol avec le fromage et d’autres ingrédients, puis versées dans une cocotte. Si les pommes de terre sont tranchées, il peut être préférable de créer des couches de tranches avec le fromage entre elles pour une fonte uniforme. Le liquide du plat, qu’il s’agisse de bouillon, de lait ou de crème, est versé sur le plat ; un peu plus de fromage peut être saupoudré sur le dessus pour qu’il brunisse pendant la cuisson. Après un certain temps dans un four, la casserole de pommes de terre au fromage devrait être terminée et prête à servir chaude.