Les woks sont des casseroles en métal à fond rond qui sont couramment utilisées pour la cuisson de plats tels que les sautés, dans lesquels un certain nombre de légumes différents et parfois des nouilles ou du riz sont frits ensemble dans la même casserole. Pour choisir le meilleur wok commercial, il est important de savoir d’abord quelle taille vous pourriez avoir besoin, ainsi que quel type de métal vous préférez. Si vous n’êtes pas sûr du type de métal qui convient le mieux à vos besoins, vous devriez trouver une amorce qui peut vous présenter les avantages de l’utilisation d’un wok en fonte, par exemple, par opposition à un wok en acier inoxydable. Lors du choix du meilleur wok commercial, il est également judicieux de prendre en compte le montant que vous souhaitez dépenser pour cet outil de cuisine et le niveau de qualité auquel vous pouvez vous attendre pour ce prix.
Il est courant qu’un wok commercial soit beaucoup plus grand qu’un wok de consommation ordinaire, car il est probablement utilisé le plus souvent pour servir un plus grand nombre de personnes. Les woks commerciaux ont également des caractéristiques différentes de celles des woks grand public conventionnels. Certaines personnes utilisent des woks commerciaux appelés cuisinières à wok. Ce sont des woks qui sont reliés à leurs propres sources de chaleur au gaz et qui chauffent incroyablement rapidement.
Pour choisir le meilleur wok commercial, vous devez déterminer la taille et le type de métal qui conviennent le mieux. Vous devriez connaître les dimensions de l’espace réservé dans votre cuisine pour un wok. Dans une cuisine plus petite ou dans une cuisine où un wok n’est peut-être pas aussi couramment utilisé, il est possible de n’avoir besoin que d’un wok similaire à un wok grand public, sauf qu’il peut être légèrement plus grand. Les restaurants spécialisés dans les sautés et autres plats similaires, en revanche, pourraient bénéficier davantage de woks plus grands qui ressemblent davantage à des appareils électroménagers.
De nombreux experts culinaires pensent que le type de métal à partir duquel un wok est fabriqué peut avoir un impact sur des facteurs tels que l’efficacité de cet outil pour cuisiner ou sa facilité de nettoyage. Certaines caractéristiques que beaucoup de gens préfèrent à propos des woks en fonte, par exemple, sont qu’ils semblent mieux conserver la saveur que les autres woks et répartissent également la chaleur de manière uniforme. Cependant, certains inconvénients potentiels d’un wok commercial en fonte incluent qu’il peut prendre beaucoup de temps à préchauffer et qu’il peut rouiller plus facilement qu’un wok en acier au carbone.
Si vous manquez d’expérience de première main dans l’utilisation d’un wok commercial, vous pouvez utiliser des magazines de cuisine, des sites Web et des émissions de télévision pour savoir quels modèles ont la meilleure réputation. En fixant le prix des woks dans plusieurs ressources différentes, vous pouvez en savoir plus sur les détaillants qui offrent les meilleures valeurs. C’est également une bonne idée de vous familiariser avec les politiques de retour, les garanties et les services d’assistance et de maintenance.