Un pot de cuiseur à riz est le récipient réel utilisé pour contenir le riz – et tout autre aliment – pendant la préparation dans un cuiseur à riz. L’art de cuisiner le riz – un grain de base qui est au cœur de nombreuses cuisines – nécessite une vapeur contrôlée. Le cuiseur à riz est un appareil de cuisine inventé dans les années 1950 pour cuire plus facilement le riz en aidant à contrôler cette vapeur.
Les Japonais ont été les premiers à utiliser des pots de cuiseur à riz. Les ménages dans lesquels les femmes travaillaient à l’extérieur du foyer ont été les premiers à adopter cette méthode de préparation du riz. La disponibilité de l’électricité s’est généralisée dans les zones urbaines et rurales du monde après la Seconde Guerre mondiale, ce qui a contribué à accroître l’utilisation domestique d’appareils électriques tels que les cuiseurs à riz.
L’utilisation d’un cuiseur à riz permet de préparer du riz à peu près dans le même temps qu’il faudrait sur la cuisinière. La vitesse n’est pas le point de vente. Au lieu de cela, l’appareil à température régulée permet à un cuisinier de mettre le riz et l’eau dans l’appareil, de régler la minuterie et de s’éloigner. Il n’est plus nécessaire de surveiller le riz jusqu’à ce qu’il bout, de baisser le feu ensuite ou de rester dans la cuisine pour surveiller une casserole de riz en train de cuire. L’utilisation d’un cuiseur à riz libère également un brûleur de cuisinière que l’on peut utiliser pour d’autres préparations alimentaires.
Une marmite de cuiseur à riz électrique est conçue pour contrôler le processus de cuisson à la vapeur du riz mieux que n’importe quelle marmite de cuisson sur la cuisinière. Le régulateur de température ajuste la quantité de chaleur qui produit la vapeur dont les grains de riz ont besoin pour devenir mousseux. Un bon cuiseur à riz peut également maintenir le riz cuit à la température de service sans dessécher le riz.
L’élément chauffant d’un cuiseur à riz se trouve normalement sous le pot du cuiseur à riz. Les modèles simples ont un interrupteur marche/arrêt avec un cadran de réglage de la température. Les cuiseurs à riz avancés peuvent avoir un panneau de commande numérique. Un cuiseur à riz doté de commandes numériques permet de saisir la quantité de riz, de définir des températures plus précises et de sélectionner un temps de cuisson préféré.
Les pots de cuiseur à riz sont généralement des bols ou des récipients antiadhésifs à l’intérieur du corps en plastique ou en métal de l’appareil. La fonction antiadhésive est l’une des caractéristiques les plus utiles de l’appareil. Lorsque l’on fait cuire du riz dans l’appareil, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter de devoir gratter le riz collé de la marmite.
Certaines cuisinières avancées ont un plateau de cuisson à la vapeur pour accompagner le pot du cuiseur à riz. Ce plateau permet à une personne de préparer des légumes ou des viandes pendant la cuisson du riz. Lorsqu’ils ne cuisent pas le riz, les plateaux vapeur sont utiles pour réchauffer le pain.
On peut utiliser un cuiseur à riz comme appareil de cuisine multifonction en ajustant la température et le temps de cuisson. En plus de la cuisson du riz, on peut utiliser des cuiseurs à riz pour faire de la polenta, des frittatas et même des plats de haricots. Lorsqu’il est utilisé de cette manière, il est nécessaire d’ajuster le processus de cuisson au lieu de laisser la cuisinière fonctionner sur un réglage automatique.