Les chefs choisissent la meilleure marinade de poulet à l’orange en examinant les ingrédients spécifiques qu’elle contient. Les oranges fraîches et autres ingrédients sont préférables aux versions séchées ou synthétiques. Les ingrédients de soutien tels que l’oignon, l’ail et le gingembre doivent être choisis en fonction des goûts des invités. Les chefs doivent également examiner les assaisonnements spécifiques et autres arômes inclus dans la marinade. Une autre méthode pour choisir une marinade de poulet à l’orange consiste à réfléchir au style de plat dans lequel le poulet va être utilisé et à choisir en conséquence.
Le facteur le plus important dans le choix de la meilleure marinade de poulet à l’orange est sans doute l’inclusion d’ingrédients frais. Les oranges fraîches sont préférables aux jus d’orange synthétiques, car la saveur qu’elles confèrent est plus prononcée. Les chefs peuvent également utiliser le zeste d’oranges fraîches, qui n’est pas inclus dans de nombreux jus pressés. Les herbes utilisées dans la marinade doivent également être fraîches et non séchées dans la mesure du possible.
Le mélange spécifique d’autres ingrédients est un autre facteur important dans le choix de la meilleure marinade de poulet à l’orange. La plupart des marinades de poulet à l’orange contiennent de l’ail, du gingembre et de l’oignon. Ces ingrédients ajoutent plus de saveurs au poulet et peuvent être utilisés dans n’importe quelle combinaison. Les chefs doivent penser aux goûts de leurs invités lorsqu’ils choisissent entre ces ingrédients. Par exemple, si beaucoup d’invités n’aiment pas la saveur du gingembre, il doit être exclu de la marinade ou remplacé par un autre ingrédient.
Les herbes et les assaisonnements peuvent affecter le goût d’une marinade de poulet à l’orange. Les chefs doivent examiner les herbes et les assaisonnements utilisés dans une variété de recettes et sélectionner ceux qui conviennent le mieux à leur plat. Par exemple, de nombreuses recettes incluent du persil, il devrait donc être inclus dans la plupart des versions de celui-ci. D’autres herbes possibles pour la marinade comprennent la sauge, le thym, le romarin et la marjolaine. Les chefs peuvent faire un test de mélange d’herbes et le goûter pour déterminer leur mélange préféré.
Le poulet à l’orange peut être utilisé dans les sautés à la chinoise et dans de nombreux autres types de plats. Les chefs peuvent choisir la meilleure marinade de poulet à l’orange en fonction des ingrédients les plus adaptés au type de plat spécifique qu’ils cuisinent. Par exemple, une marinade pour poulet qui va dans un sauté devrait de préférence inclure du gingembre et de la sauce soja. L’ail est un autre ajout courant aux marinades de style chinois. Différents ingrédients tels que la marjolaine, le romarin, la sauce piquante et le poivre peuvent être inclus dans les marinades pour différents styles de poulet à l’orange.