Choisir la meilleure marinade de poulet thaïlandaise est un processus en deux étapes. Tout d’abord, un cuisinier doit déterminer quelles parties du vaste palais des épices thaïlandaises font le plus appel à ses sens. Une fois cette décision prise, un cuisinier peut choisir soit la meilleure recette de marinade de poulet thaïlandaise, soit la meilleure marinade préemballée.
La Thaïlande est dotée d’un écosystème riche, dans lequel de nombreuses herbes, épices et légumes différents peuvent être facilement cultivés. En conséquence, la cuisine thaïlandaise a tendance à présenter des mélanges de saveurs très riches et compliqués. Il mélange généralement un mélange de saveurs pour fournir des éléments sucrés, salés, acides et amers dans une combinaison harmonieuse, mais il existe de nombreuses combinaisons différentes d’ingrédients qui peuvent produire ce type de combinaison. La plupart des recettes thaïlandaises incluent des piments forts. Les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, le gingembre et le basilic sont également des ingrédients très courants dans la cuisine thaïlandaise et dans la marinade de poulet thaïlandaise.
De nombreux plats thaïlandais utilisent des cacahuètes pour ajouter une saveur riche et terreuse aux aliments. Les marinades de poulet thaïlandaises comprennent souvent des cacahuètes ou du beurre de cacahuète. Le satay de poulet, un pilier thaïlandais, repose à la fois sur une marinade riche en cacahuètes et sur une trempette aux cacahuètes.
Un autre ingrédient qui apparaît couramment dans la cuisine thaïlandaise est le lait de coco. Ce liquide riche peut être utilisé comme base pour les sauces au curry, les soupes et de nombreux autres plats. Il peut également être utilisé comme base pour une marinade de poulet thaï. Les marinades à base de lait de coco ont une onctuosité particulière.
La sauce de poisson est un autre ingrédient de base courant dans la cuisine thaïlandaise et une excellente base pour une marinade de poulet thaïlandaise. Comme son nom l’indique, la sauce de poisson est fabriquée à partir de poisson qui a été fermenté. Il ajoute une saveur très salée et copieuse aux aliments et se marie bien avec la plupart des épices thaïlandaises. De plus, il est bien absorbé par le poulet, qui acquiert assez rapidement une partie de sa saveur terreuse.
Une certaine quantité de combinaison et d’expérimentation est nécessaire pour que quiconque apprenne quels ingrédients il préfère dans la marinade de poulet thaïlandaise. Une fois cette exploration terminée, le processus de préparation de la marinade est assez simple. Lorsque vous cuisinez à partir de zéro, les ingrédients frais sont cruciaux et les épices fraîches ou surgelées sont préférées. Les marchés asiatiques opèrent dans la plupart des grandes villes et offrent un accès à la majorité des ingrédients nécessaires pour faire une délicieuse marinade de poulet thaï.
Si la marinade maison n’est pas une option, il est généralement préférable de sélectionner une marinade préparée avec une liste d’ingrédients aussi proche que possible de ceux qui entreraient dans une marinade maison. Toute marinade doit être étiquetée et il est logique de choisir celles qui contiennent plus d’épices et moins d’ingrédients de remplissage. Certains cuisiniers peuvent également préférer sélectionner des marinades qui contiennent peu ou pas d’ingrédients artificiels.