Beaucoup de gens croient qu’une bonne coupe de filet de bœuf n’a pas besoin de sauce pour l’améliorer, car la saveur riche fond dans la bouche sans qu’il soit nécessaire de l’améliorer. Il existe de nombreux types de sauce pour filet de bœuf que vous pourriez trouver attrayants, même si vous ne pensez généralement pas qu’un bon steak a besoin de sauce. Certains sont assez doux et complètent simplement la viande plutôt que de la couvrir. Vous pouvez acheter de la sauce pour filet de boeuf ou en faire vous-même.
Bien qu’un certain nombre de sauces à steak en bouteille courantes puissent sembler plus appropriées pour un steak moyen, il existe des offres uniques et délicieuses de sauce au filet de bœuf qui pourraient vous surprendre. Le choix de la meilleure sauce pour filet de bœuf dépendra évidemment de vos goûts. Si vous préférez les sauces plus légères, le vin peut être une bonne option. Si vous préférez des mélanges plus épais et plus riches, vous voudrez peut-être tester différents produits ou recettes.
Si vous choisissez de faire de la sauce, cela dépend aussi de vos capacités culinaires. Certains types de sauce pour filet de bœuf peuvent être très simples tandis que d’autres peuvent être un peu complexes. Un soupçon de Worcestershire peut rehausser la saveur de la plupart des viandes rouges. Worcestershire peut être trouvé dans un certain nombre de sauces à steak, de marinades et de recettes de sauces maison.
Le raifort est également excellent avec une viande rouge, notamment avec un bon steak. Une cuillerée de raifort préparé fonctionne bien, tout comme une sauce crémeuse à base de cet ingrédient énergique. Ajoutez deux parts de crème sure à une part de raifort avec quelques gouttes de Worcestershire et vous obtenez une sauce simple et délicieuse pour filet de bœuf.
Bien que de nombreuses sauces se marient bien avec de nombreux types de viande différents, vous pourrez peut-être en trouver une – ou plusieurs – qui font également une excellente sauce pour filet de bœuf. La sauce aux champignons, la béarnaise, le poivre et plusieurs types de sauces au vin peuvent aider à faire passer une coupe de bœuf déjà excellente au niveau supérieur.
Lorsque vous choisissez une sauce, recherchez des ingrédients qui aident à tendre la viande et l’empêchent de se dessécher, surtout si vous prévoyez également d’utiliser la sauce comme marinade. Les jus de fruits et autres aliments acides peuvent aider à rendre la viande plus tendre. Un peu d’huile est généralement bonne pour sceller les jus, tout comme les produits laitiers comme le babeurre. Recherchez les sauces qui contiennent ces ingrédients pour un filet de bœuf qui fond dans la bouche. Si vous avez l’intention d’utiliser un mélange à la fois comme marinade et comme sauce, assurez-vous de réserver une portion supplémentaire qui n’a pas touché la viande crue pour l’utiliser comme sauce.