La cuisson à la vapeur est un moyen populaire de préparer les aliments, car elle cuit les légumes et les viandes maigres de manière saine. Le problème est que la cuisson à la vapeur et le micro-ondes nécessitent l’utilisation d’une pellicule plastique, tandis que la cuisson à la vapeur sur la cuisinière consomme beaucoup d’énergie. Pour cette raison, les cuiseurs à vapeur en silicone sont devenus populaires. Vous pouvez choisir le meilleur cuiseur vapeur en silicone en recherchant une forme de disque, une taille appropriée, une certaine épaisseur et des trous d’aération.
Les cuiseurs à vapeur traditionnels en métal ont généralement la forme d’un panier, avec le poteau central au milieu pour aider à sortir le cuiseur à vapeur d’une casserole d’eau bouillante. Bien que la conception de type panier fonctionne bien pour le métal, les côtés d’un cuiseur à vapeur en silicone de style panier sont trop souples pour contenir des légumes et des viandes lourds. Cela vous expose à des risques de déversement. Vous pourriez même vous brûler s’il vous arrivait de laisser tomber des aliments chauds sur vous-même. Au lieu de cela, optez pour une forme de disque conçue pour être utilisée sur des assiettes ou des bols.
Une autre considération est la taille. La meilleure taille pour vous dépend de la quantité d’aliments que vous avez tendance à cuisiner à la fois. Ceux qui vivent seuls, en couple et ceux qui ne préparent qu’un seul repas à la fois peuvent être mieux servis avec un petit cuiseur vapeur en silicone. Les familles plus nombreuses ou celles qui préfèrent cuisiner à l’avance auront probablement besoin d’un cuiseur vapeur plus grand. Quelle que soit la taille que vous choisissez, assurez-vous que le cuiseur vapeur n’est pas trop grand pour tenir dans votre micro-ondes.
Une autre considération lors du choix d’un cuiseur vapeur en silicone est l’épaisseur. En règle générale, le silicium peut supporter 400° F (environ 204° C). Cependant, les vapeurs en silicone trop minces ou fragiles peuvent se déformer, en particulier en cas d’utilisation répétée. Si un bateau à vapeur donne l’impression que vous pouvez facilement y mettre un doigt, c’est qu’il est trop fin. Optez pour un bateau à vapeur d’au moins un 16e de pouce (environ deux mm) d’épaisseur, ou environ l’épaisseur d’un bouchon de vidange disquette.
Une dernière caractéristique à rechercher dans un bon cuiseur vapeur en silicone est les trous d’aération. Sans évents pour permettre à la vapeur de s’échapper, le bord de votre cuiseur vapeur peut se sceller à une assiette ou un bol. Cela rend un bateau à vapeur difficile à retirer et vous expose au risque de brûlures par la vapeur. Choisissez un cuiseur vapeur avec deux grands ou plusieurs petits trous d’aération. Certains cuiseurs à vapeur efficaces incorporent des trous d’aération dans des conceptions fantaisistes, comme un museau de cochon, ce qui peut ajouter une touche amusante à la préparation du dîner.