Le logiciel d’établissement des coûts des aliments est un moyen pour les restaurants, grands et petits, d’aider à réduire le coût des aliments et des fournitures. Cela se fait par diverses méthodes, telles que la normalisation des recettes et des quantités et le suivi des stocks et des commandes. Une autre façon dont le logiciel d’établissement des coûts des aliments réduit les coûts consiste à déterminer si des portions excessives ou des vols se produisent dans le restaurant. Le meilleur logiciel de calcul des coûts alimentaires aura toutes ces caractéristiques pour empêcher le restaurant de faire faillite et contribuera à générer un profit plus élevé.
En normalisant le menu d’un restaurant, un logiciel d’établissement des coûts des aliments garantit qu’une quantité spécifique d’ingrédients est utilisée par repas. Cela permet de calculer les coûts de commande et de détecter si les chefs ou d’autres employés utilisent trop d’un ingrédient particulier ou volent de la nourriture. Chaque restaurant a une quantité différente d’articles sur son menu. Cela signifie que le logiciel doit pouvoir s’étendre pour s’adapter à n’importe quel nombre d’articles, afin que le propriétaire du restaurant puisse ajouter de nouveaux articles à sa guise.
Un logiciel d’établissement des coûts des aliments aide également à l’inventaire et à la commande. Lorsque le logiciel est commandé, le responsable doit entrer le montant total de l’inventaire et le montant idéal de l’inventaire afin que le logiciel puisse alerter les responsables lorsqu’il est temps de commander davantage de fournitures. Le logiciel doit également permettre au responsable d’entrer le prix actuel de la commande, afin que le logiciel puisse suivre les dépenses du restaurant. En gardant un inventaire, le logiciel de calcul des coûts des aliments garantit que le responsable ne commande jamais plus d’ingrédients que nécessaire et évite également les erreurs coûteuses, telles que la non-commande des ingrédients nécessaires.
Bien qu’aucun gérant de restaurant ne veuille y penser, le vol et le sur-portionnement sont deux façons pour un restaurant de perdre de l’argent. Le logiciel d’établissement des coûts des aliments détecte cela en comparant la quantité réelle d’inventaire à la quantité d’inventaire qui devrait se trouver dans le restaurant. Un inventaire légèrement inférieur ne causera généralement pas beaucoup d’inquiétude mais, si plusieurs caisses ou boîtes manquent, le logiciel alimentaire doit immédiatement alerter l’utilisateur qu’il y a un problème. Cela permet au gérant du restaurant d’examiner le problème et de prendre les mesures appropriées, si nécessaire.
En plus d’avoir ces caractéristiques, un autre élément essentiel d’un bon logiciel de coût des aliments est une interface facile à suivre. La plupart de ces logiciels ont une interface de type feuille de calcul qui permet aux gestionnaires de saisir rapidement les ingrédients, l’inventaire, les éléments de menu et d’autres nécessités. Les systèmes complexes rendront plus difficile pour le gestionnaire d’économiser de l’argent avec précision et peuvent finir par perdre du temps et produire des résultats inexacts.