La restauration d’apéritifs peut souvent donner le ton d’un événement festif. A ce titre, choisir le bon traiteur est une étape importante. Vous pouvez faire plusieurs ouvertures pour assurer une sélection solide, y compris planifier une rencontre avec le traiteur et effectuer des recherches en ligne. Chaque service de traiteur apéritif a plusieurs caractéristiques et options qui peuvent guider une décision. Celles-ci incluent les éléments suivants : fonctionnalités de service complet, méthode de préparation et méthode de tarification.
Un apéritif – également appelé hors-d’œuvre – est une collation avant le dîner. Les apéritifs consistent souvent en de petits amuse-gueules de la taille d’une bouchée. Lorsqu’ils sont servis lors d’un grand rassemblement, ils sont généralement placés sur de grands plateaux ou des plateaux d’apéritif. Certains services peuvent se spécialiser dans la restauration d’apéritifs, tandis que d’autres proposent des apéritifs dans le cadre d’un service plus complet.
Les traiteurs diffèrent dans la quantité de services qu’ils fournissent. Certains services préparent les aliments, puis les font mettre sur une table. Si un individu préfère une approche plus pratique, les organisations de restauration qui utilisent des serveurs réels sont probablement une meilleure option. Dans ce type de service, les employés du service traiteur se déplaceront parmi les convives et se passeront les amuse-bouches. La restauration mobile – dans laquelle les employés de la restauration se déplacent et servent de la nourriture à partir d’un chariot ou d’un autre véhicule – est une option viable pour les événements en plein air.
Pour une expérience de restauration complète, les traiteurs à service complet seront également non seulement responsables de la disposition des repas, mais ils peuvent décorer une salle entière. Ce service est particulièrement utile pour les fêtes ou événements à thèmes où des coordinations de couleurs spécifiques et des designs spécifiques sont nécessaires. Les traiteurs à service complet sont plus susceptibles d’offrir des cours d’apéritif, par opposition aux services qui peuvent se concentrer davantage sur la restauration rapide de boîtes à lunch.
Une autre option que vous voudrez peut-être envisager est de savoir si l’apéritif de restauration sera préparé sur place ou préparé avant l’événement. La préparation sur place signifiera bien sûr probablement des aliments plus frais, mais une préparation de dernière minute augmente également la probabilité de problèmes imprévus qui pourraient retarder le service. Lorsque vous choisissez entre les deux options, vous devez déterminer si la fraîcheur des aliments ou la sécurité du service sont plus importantes.
La nourriture étant la pièce maîtresse de la restauration apéritive, elle doit idéalement être dégustée. Les rendez-vous peuvent être des horaires avec la plupart des organisations où vous pouvez poser des questions et obtenir plus d’informations sur des services spécifiques. Dans de nombreux cas, le traiteur aura également des échantillons du menu à portée de main. Vous pouvez ensuite goûter des entrées potentielles et prendre une décision en fonction de vos préférences.
Le prix est bien sûr une considération majeure pour de nombreuses personnes. Vous devriez idéalement faire des recherches et déterminer les options d’apéritif de meilleure qualité. La consultation avec le traiteur et d’autres personnes qui ont utilisé les services de restauration peut également fournir des informations. Un modèle de prix courant et utile pour la restauration d’apéritif est par personne, ce qui signifie que le taux de tarification est fixe et fixe pour chaque invité. Le coût global sera déterminé par le nombre de personnes présentes à l’événement.
Les traiteurs fournissent des services de restauration dans un grand nombre de contextes, des fêtes privées aux grands événements d’entreprise. Lors du choix d’un service traiteur apéritif, vous devez tenir compte du nombre d’invités et de la diversité des préférences gustatives potentielles. Une plus grande entreprise à service complet sera probablement nécessaire pour les grands rassemblements. Ces organisations sont également plus susceptibles d’avoir une plus large sélection d’aliments potentiels.
D’autres mesures que vous pouvez prendre pour affiner une décision impliquent principalement des recherches. De nombreux sites Web évaluent et évaluent les traiteurs régionaux. Certaines entreprises de restauration ont elles-mêmes des sites Web qui fournissent des images d’événements passés avec traiteur. Cela peut donner à un client potentiel une bonne idée des méthodes et de la présentation du traiteur. Des organisations telles que le Better Business Bureau des États-Unis, qui classent les entreprises en fonction de divers facteurs, peuvent également fournir des indicateurs précieux de la qualité des entreprises.