Le processus de sélection du meilleur traiteur végétarien est similaire à celui du meilleur traiteur traditionnel. Vous devez être sûr de goûter la nourriture du traiteur avant d’engager l’entreprise. Obtenez des références pour le traiteur auprès d’amis et d’anciens clients et étudiez le curriculum vitae du traiteur. Si les clients précédents ont eu des difficultés avec le traiteur végétarien, vous pouvez avoir les mêmes problèmes. Le coût peut être une autre préoccupation, surtout si vous avez un budget limité. D’autres choses à considérer sont la qualité de l’équipement de l’entreprise et son engagement envers le végétarisme.
Le meilleur traiteur végétarien est celui qui a de l’expérience dans la préparation de repas végétariens. Vous voudrez peut-être choisir un traiteur spécialisé dans la cuisine végétarienne plutôt qu’un traiteur qui sert des plats végétariens mais qui sert également des plats à base de viande, surtout si vous craignez que la nourriture végétarienne partage le même équipement que la viande. Renseignez-vous sur le CV du traiteur. Découvrez où elle est allée à l’école culinaire, pourquoi elle cuisine des plats végétariens et où elle a travaillé.
Demandez des recommandations à des amis qui ont engagé un traiteur végétarien dans le passé. Si vos amis ou connaissances ont eu des problèmes avec un traiteur, vous voudrez également le savoir. Recherchez également en ligne les commentaires des clients précédents pour savoir si les traiteurs que vous envisagez sont bons pour communiquer, sont arrivés à l’heure pour leurs rendez-vous et ont tout fait comme prévu. Demandez également au traiteur de fournir des références.
Parlez au traiteur végétarien du coût de tout avant de prendre une décision. Demandez une ventilation article par article du coût. Par exemple, découvrez si l’entreprise de restauration fournira de la verrerie et de la vaisselle, et si c’est le cas, quels seront les frais pour chaque article. Découvrez également le prix de chaque entrée, entrée et dessert. Si l’entreprise fournit du personnel pour organiser l’événement, renseignez-vous également sur le coût de celui-ci. Vous voudrez peut-être qu’un traiteur fournisse de la nourriture, pas du personnel ou des plats, vous devez donc définir vos attentes à l’avance.
Goûtez aux plats du traiteur avant d’en embaucher un. Bien que les références et le coût soient importants, la nourriture fade est un facteur décisif. Demandez au traiteur de vous préparer un exemple de repas et dégustez-le avec d’autres personnes impliquées dans la planification de l’événement.
Examinez le matériel que le traiteur apportera à l’événement. Idéalement, les verres, la vaisselle et le linge auront l’air neufs. Si les verres sont ébréchés ou si les draps sont délavés ou tachés, demandez-en de nouveaux. Le traiteur végétarien que vous choisissez doit être prêt à vous fournir des matériaux de la plus haute qualité.