Vous pouvez choisir les meilleures sorbetières d’occasion en fonction de leur taille, de leur qualité et des types spécifiques de sorbetières que vous souhaitez acheter. De nombreuses machines à crème glacée d’occasion sont proposées à bas prix mais sans les garanties des nouvelles, vous devez donc d’abord vous assurer que votre machine d’occasion est dans le meilleur état de fonctionnement possible. Votre objectif d’achat de ce type de machine peut être un facteur décisif supplémentaire. Les machines à crème glacée petites et simples fonctionnent généralement bien pour un usage domestique, mais vous devrez probablement investir davantage dans votre équipement si vous démarrez votre propre entreprise de crème glacée.
La quantité d’espace requis jouera souvent un rôle dans les types de sorbetières d’occasion que vous décidez d’acheter. Certaines machines simples tiennent sur une petite section de votre comptoir de cuisine, mais d’autres peuvent être presque aussi grandes qu’un réfrigérateur. Un autre facteur important à prendre en compte est le volume de crème glacée que vous prévoyez de faire régulièrement. Si vous exploitez votre propre camion de crème glacée ou salon de crème glacée, vous voudrez généralement une machine qui produira suffisamment de lots pour répondre aux demandes quotidiennes des clients.
L’hygiène et la qualité sont généralement des facteurs décisifs lorsque vous achetez des machines à crème glacée d’occasion. La plupart des machines de qualité professionnelle comportent plusieurs pièces qui doivent être démontées et soigneusement nettoyées après chaque utilisation quotidienne. Ce processus prend souvent du temps et nécessite un peu de main-d’œuvre, mais le négliger peut facilement entraîner une contamination. Avant d’acheter des machines à crème glacée d’occasion, vous voulez vous assurer que les propriétaires précédents ont porté une attention particulière à la bonne désinfection des machines.
Les machines à crème glacée électriques sont les choix les plus populaires pour un usage domestique et commercial. Ces types de machines sont généralement disponibles en deux modèles spécifiques, dont l’un est livré avec un bol congélateur qui doit être laissé toute la nuit dans le congélateur de la cuisine. Ce composant a une couche de liquide ou de gel solidifiant entre ses parois intérieure et extérieure qui permet aux ingrédients de la crème glacée de s’épaissir rapidement une fois qu’ils sont versés dans le bol.
Les machines à crème glacée d’occasion avec bols de congélation ont tendance à coûter moins cher, bien qu’elles prennent plus de temps et de préparation pour chaque lot de crème glacée. Une machine à crème glacée entièrement automatisée à prix plus élevé est la deuxième option. Elle ne nécessite pas de bol de congélation et prépare chaque lot en appuyant simplement sur un bouton.