Un spécialiste des services alimentaires aide à manipuler et à préparer les aliments, à servir les convives et à fournir un service à la clientèle selon les besoins de l’établissement pour lequel il travaille. Dans certains cas, une personne occupant ce poste peut également avoir des responsabilités en matière de sécurité alimentaire et d’inventaire. Vous aurez généralement besoin d’un diplôme d’études secondaires pour devenir spécialiste de la restauration, mais certaines entreprises peuvent vous embaucher avec moins d’éducation tant que vous avez des compétences de base en lecture, en écriture et en mathématiques. Suivre des cours de restauration peut améliorer vos chances de décrocher un emploi, mais n’est généralement pas obligatoire. Vous recevrez probablement une formation sur le tas pour vous préparer à ce poste, qui peut inclure une formation individuelle avec un superviseur ou un travailleur expérimenté, ou une formation dispensée en classe ou en ligne.
Un diplôme d’études secondaires est souvent requis lorsque vous souhaitez devenir spécialiste en restauration, bien que certains employeurs embauchent des candidats sans égard au niveau d’études. Une formation collégiale n’est généralement pas requise pour un emploi dans ce domaine, mais la plupart des employeurs s’attendent à ce que vous ayez des connaissances et des compétences de base. Par exemple, vous aurez généralement besoin de la capacité de faire des mathématiques de base et de savoir lire et écrire. Souvent, la capacité d’utiliser un ordinateur est requise et certaines connaissances en nutrition peuvent aider à améliorer vos chances d’obtenir un emploi.
Bien que tous les employeurs ne l’exigent pas, certains peuvent donner la préférence aux personnes qui ont suivi des cours de manipulation des aliments. Ces cours sont souvent offerts dans les écoles professionnelles et les collèges communautaires, bien que le service de santé d’une juridiction puisse également les offrir. Ce type de cours peut vous fournir des connaissances que vous pourrez utiliser tout au long de votre carrière dans la restauration. Par exemple, il couvrira probablement des sujets tels que la bonne manipulation des aliments et la sécurité en cuisine. Souvent, un tel cours couvre également la prévention des intoxications alimentaires et les techniques de nettoyage appropriées.
Bien que l’expérience antérieure soit généralement la bienvenue lorsque vous souhaitez décrocher un emploi dans la restauration, de nombreux employeurs proposent une formation aux nouveaux spécialistes de la restauration. Souvent, la formation est dispensée sur le tas et est dispensée par un superviseur de l’entreprise, un spécialiste expérimenté de la restauration, ou les deux. Dans de nombreux cas, la formation que vous recevrez comprendra le suivi d’un superviseur ou d’un employé dans l’exécution de son travail et l’observation de sa conduite. Plus tard, vous pourrez exercer vos fonctions en compagnie du superviseur ou de l’employé jusqu’à ce qu’il sente que vous êtes prêt à vous débrouiller seul.
Parfois, la formation dont vous avez besoin pour devenir un spécialiste des services alimentaires comprend une composante en classe ou en ligne. Dans un tel cas, votre employeur peut vous proposer un programme de formation que vous suivrez avec d’autres nouvelles recrues ou vous demander de suivre vous-même une formation en ligne. Certains employeurs peuvent également inclure des manuels dans le cadre du programme de formation que vous suivez pour devenir un spécialiste des services alimentaires. En règle générale, ces programmes couvrent l’équipement de restauration, les politiques de l’entreprise, les exigences en matière de manipulation des aliments et parfois les procédures de tarification et de service à la clientèle.