Il n’y a rien de mieux qu’une saucisse italienne parfaitement grillée et juteuse pour accompagner un verre de Sangiovese et vos pâtes préférées. Faire bouillir vos saucisses avant de les griller garantit que vos saucisses seront bien cuites, permettant à tous les jus de rester à l’intérieur pendant que le boyau devient brun et croustillant sur le gril.
Combien de temps faire bouillir la saucisse italienne avant de la griller ?
Saucisse fraîche Ajouter de l’eau pour couvrir la saucisse et faire mijoter jusqu’à ce que la saucisse soit entièrement grise (environ 10 à 15 minutes). La saucisse peut ensuite être frite jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. La saucisse étuvée peut également être grillée lentement sur des charbons, en la retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit gris-brun partout.
Faut-il faire bouillir la saucisse avant de la griller ?
Nous avons réalisé que nous avions désespérément besoin d’une sorte d’amorce en matière de viande en boîte. Nous nous sommes donc tournés vers la cuisine d’essai de Bon Appétit pour savoir quand cuire à la vapeur ou faire bouillir vos saucisses et quand allumer le gril. “Toute saucisse fraîche et émulsionnée, comme une saucisse bratwurst, devrait vraiment être bouillie”, explique Alfia Muzio, contributeur de la cuisine test.
La saucisse doit-elle être bouillie?
Lorsque vous faites cuire des saucisses crues ou fraîches, la pré-ébullition peut amener la viande à une température interne sûre plus rapidement, ce qui aide à éliminer tout agent pathogène d’origine alimentaire dans la viande. Cependant, bien que vous puissiez faire bouillir des saucisses avant de les faire frire, ce n’est généralement pas nécessaire.
Pouvez-vous faire griller des saucisses italiennes crues ?
Si vous n’avez pas de gril extérieur, vous pouvez utiliser une poêle à griller et faire cuire les saucisses italiennes à l’intérieur. Placer les saucisses directement sur le gril et faire griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Lorsque la saucisse est cuite, transférez-la dans un plat ou une assiette et couvrez-la de papier d’aluminium pour la garder au chaud.
Comment griller des saucisses crues ?
Faites d’abord cuire la saucisse à chaleur indirecte : Disposez la saucisse du côté de la chaleur indirecte du gril. Fermez le couvercle et laissez cuire 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. La chaleur du côté chaleur directe du gril circulera autour de la saucisse, les faisant cuire avec une chaleur indirecte très douce.
Comment faire cuire des saucisses sur un barbecue au charbon de bois ?
Le processus est simple et ne prend que cinq étapes simples.
Démarrer un feu à deux zones. Démarrer un feu à deux zones.
Faites d’abord cuire les saucisses. Faites d’abord cuire les saucisses.
Utilisez des pinces. Utilisez des pinces.
Saisissez et terminez directement sur les braises. Saisissez et terminez directement sur les braises.
Reposez-vous et servez. Reposez-vous et servez.
Quelle est la façon la plus saine de cuisiner des saucisses ?
Les saucisses peuvent être cuites de nombreuses façons. En général, l’ébullition et la cuisson sont les méthodes les plus saines, car elles ne nécessitent pas beaucoup d’huile. Cependant, la poêle et le sauté sont de bonnes options tant que vous choisissez une huile saine. À l’inverse, la friture est la méthode la moins saine en raison des graisses et des calories qu’elle ajoute.
Quelle est la meilleure façon de cuire les saucisses ?
Pour cuire les saucisses en les faisant frire, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Cuire les saucisses doucement dans l’huile pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en les retournant fréquemment. Les saucisses peuvent également être cuites au four (une bonne méthode à utiliser si vous faites cuire autre chose au four). Préchauffez le four à 190°C, thermostat 5.
Comment cuisiner la saucisse parfaite ?
La bonne façon de cuire les saucisses
Amener les saucisses à température ambiante avant la cuisson.
Ne les piquez pas.
Faites chauffer une poêle à fond épais à feu doux à moyen.
Ajouter environ une cuillère à café de matière grasse dans la poêle.
Placer les saucisses dans la poêle.
Retirez les saucisses de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes.
Servir.
Puis-je faire bouillir des saucisses italiennes?
Mettez les saucisses italiennes dans une casserole et couvrez-les d’eau (ajoutez suffisamment d’eau pour aller 1 pouce au-dessus de la saucisse). Porter l’eau à ébullition à feu vif et une fois bouillante cuire encore 10 minutes. Si vous souhaitez dorer des saucisses, faites-les cuire sur le gril 1 minute de chaque côté ou passez sous le gril pendant 5 minutes.
Faites-vous griller des saucisses avec boyau ?
Ne cassez pas ou ne marquez pas le boîtier Comme le dit Standing, « Ce boîtier retient tous les jus et les graisses et tout ce que vous voulez dedans. » Marquer la saucisse permet non seulement à la graisse de s’échapper, mais cette perte de graisse peut provoquer des poussées qui carboniseront votre saucisse à l’extérieur avant que l’intérieur ne soit complètement cuit.
Comment précuire les saucisses avant le barbecue ?
Il y a ici deux écoles de pensée. Une façon consiste à pocher délicatement les saucisses dans une petite quantité d’eau pour les faire cuire avant de les dorer dans une poêle ou sur le barbecue. Pour ce faire, placez les saucisses dans une casserole avec environ un demi-centimètre d’eau et portez à ébullition.
Pouvez-vous manger des saucisses bouillies?
Les saucisses bouillies sont maintenant prêtes à manger. Cependant, si vous manquez l’extérieur brun croustillant des autres méthodes, vous pouvez toujours l’obtenir en appliquant un peu de chaleur sèche. Faites chauffer une poêle ou une poêle, ajoutez une cuillerée d’huile et faites frire les saucisses de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles brunissent.
Comment cuisiner la saucisse de porc crue ?
Vaporiser une poêle avec un aérosol de cuisson.
Ajouter la saucisse.
Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes, en retournant souvent les maillons.
Réduire le feu à moyen-doux.
Ajouter délicatement ½ tasse d’eau dans la poêle.
Couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la saucisse atteigne 160 °F.
Quelle est la meilleure façon de faire cuire des saucisses au four ?
Des instructions
Préchauffer le four à 400 degrés.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Ajouter la saucisse sur le papier sulfurisé, en s’assurant qu’aucune des saucisses ne se touche.
Cuire 30 minutes en retournant les saucisses à mi-cuisson.
Comment faire cuire des saucisses dans une poêle à frire ?
Mettez une poêle antiadhésive à feu moyen puis ajoutez les saucisses. Un peu de graisse des saucisses commencera à sortir en se réchauffant, tournez les saucisses dans la graisse chaude pour les enrober. Poursuivez la cuisson 15 à 20 min en les remuant dans la poêle et en les retournant régulièrement pour qu’ils cuisent tous uniformément.
Est-il préférable de faire frire ou de cuire des saucisses au four ?
L’avantage de la cuisson des saucisses au four est qu’il y a moins de risque de les brûler et que vous n’avez pas besoin de les retourner aussi souvent que lorsque vous les faites frire. Le four fait la plupart du travail pour vous. Cuire les saucisses au four environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Pouvez-vous faire cuire des saucisses dans une friteuse à air?
Vous pouvez faire n’importe quel type de saucisses dans la friteuse à air. Si vous préparez des saucisses minces de type petit-déjeuner, elles seront prêtes un peu plus tôt que les saucisses plus épaisses, mais pas de beaucoup. Pour 10 saucisses à déjeuner, faites-les cuire 8 à 10 minutes à 400°F. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes à 400 ° F, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés par endroits.
Est-il préférable de griller des saucisses que de les faire frire ?
Une alternative de cuisson plus saine à la friture est la cuisson au gril. Les viandes grillées ont une teneur réduite en matières grasses. C’est parce que la graisse s’égoutte pendant la cuisson des aliments. Il en résulte des repas plus sains et facilite la gestion d’un régime faible en gras.
Quelle est la façon la plus saine de cuisiner des saucisses et pourquoi ?
Friture. En résumé, il est important de cuire complètement les saucisses crues – ou même précuites – avant de les manger. Cela peut être fait de plusieurs façons. La façon la plus saine de les faire cuire est de les faire bouillir ou de les cuire au four. Assurez-vous également de ne pas manger de saucisses trop carbonisées ou brûlées, qui peuvent contenir de grandes quantités de composés nocifs.
Combien de temps faut-il pour cuire des saucisses sur un BBQ au charbon de bois ?
Placez simplement les saucisses non cuites sur le côté froid du barbecue, mettez le couvercle et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles approchent de la température interne désirée.
Combien de temps faut-il pour cuire des saucisses sur un gril à charbon de bois ?
Si le gril est suffisamment chaud, vous pouvez ignorer l’étape de brunissage – sur mon gril au charbon de bois, 20 minutes de chaleur indirecte suffisent pour dorer la saucisse ET la cuire à fond. Ceci est une recette de grillades en semaine, mais à peine. Il faut compter 30 à 45 minutes, bout à bout, en comptant le préchauffage du gril.
Comment empêcher les saucisses de brûler sur le gril ?
Conseils d’experts pour vous aider à éviter de brûler votre barbecue
Commencez à température ambiante.
Gérer la chaleur.
Utilisez des brochettes.
Cuisinez intelligemment.
Utilisez le four.
Abandonnez le goutte-à-goutte.
Atteignez la feuille.
Cassez les plus gros morceaux.
Quelle est la meilleure saucisse à griller ?
La crème de la crème : les saucisses à griller
Chorizo.
Kielbasa.
Bratwurst.
Andouille.
Knockwurst.
Merguez.
Linguique.
Weisswurst. Littéralement “boudin blanc”, ces saucisses de porc et de veau ont tendance à effrayer les débutants dans le monde de la grillade, car leur apparence pâle fait de les griller un défi.