Après refroidissement, vous avez plusieurs options pour congeler le gombo. Placez les gousses entières dans des sacs ou des contenants de congélation hermétiques. Une fois congelés, placez-les dans des sacs de congélation. Si vous prévoyez de faire frire le gombo plus tard, après le blanchiment, coupez les gousses en croix et saupoudrez-les de semoule de maïs ou de farine.
Pouvez-vous congeler le gombo sans le cuire?
Bien que vous puissiez congeler le gombo, ou n’importe quel légume, sans le blanchir, vous devez vous attendre à perdre une partie du goût, de la texture et de la couleur du gombo. Pour conserver la meilleure qualité de gombo possible lorsqu’il est congelé, assurez-vous d’utiliser un récipient de congélation facile à sceller et qui gardera l’humidité, en particulier la vapeur,
Pouvez-vous congeler le gombo sans le blanchir ?
Pouvez-vous congeler le gombo sans le cuire?
La réponse courte est oui, mais je le déconseille. Le processus de cuisson (ou de blanchiment si vous voulez emprunter cette voie) aide à décomposer les enzymes du gombo. Les décomposer aide à préserver la saveur et la texture du gombo lui-même.
Le gombo frais se congèle-t-il bien ?
Les variétés de type lisse se congèlent aussi bien ou mieux que les variétés striées car elles ne se fendent pas aussi facilement. Préparation – Sélectionnez de jeunes gousses tendres et séparez-les en petites gousses (4 pouces ou moins) et en grosses gousses. Laver.
Comment congelez-vous le gombo pour la soupe?
Étalez le gombo sur des plats allant au four jusqu’à ce que vous en ayez assez pour remplir un grand sac de congélation. Une fois que vous avez rempli votre sac de congélation, assurez-vous de faire sortir tout l’excès d’air avant de sceller le sac et de placer le gombo dans le congélateur. Le gombo congelé se conserve environ 6 mois – assez longtemps pour vous mener à la saison prochaine.
Quelle est la meilleure façon de congeler le gombo ?
Placez les gousses entières dans des sacs ou des contenants de congélation hermétiques. Ou coupez les gousses en travers avant de les congeler. Quelle que soit la méthode, vous pouvez également congeler rapidement des dosettes ou des morceaux individuellement en les plaçant sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et en les glissant au congélateur pendant quelques heures. Une fois congelés, placez-les dans des sacs de congélation.
Décongelez-vous le gombo congelé avant de le faire frire ?
Décongelez-vous le gombo congelé avant de le faire frire ?
Je préfère de beaucoup cela avec du gombo frais, mais en toute honnêteté, le gombo coupé surgelé fonctionne très bien. Et une grande partie du travail est déjà faite pour vous étant donné qu’il a été lavé, taillé et coupé en bouchées. Vous aurez juste besoin de le décongeler complètement en premier.
Comment conserver longtemps le gombo ?
Conseils d’achat et de stockage Le gombo frais est très périssable. Ne pas conserver plus de deux à trois jours au réfrigérateur. Conserver dans un sac en papier ou enveloppé dans une serviette en papier et placé à l’intérieur d’un sac en plastique perforé pour garder les gousses bien au sec. L’humidité rend les gousses visqueuses.
Le gombo est-il bon pour vous ?
Le gombo est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants qui aident à réduire le risque de maladies graves comme le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Le gombo est également une bonne source de : Magnésium.
Pouvez-vous congeler du gombo et des tomates cuits?
Si vous ne prévoyez pas de tout faire cuire tout de suite, c’est une bonne idée de le congeler pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez le hacher, le jeter dans un sac de congélation et mettre le sac dans le congélateur. Cela fonctionnerait, mais vous n’aimeriez pas beaucoup quand ça dégèle. Tout se fige ensemble, et c’est un gâchis.
Combien de temps peut-on conserver le gombo congelé ?
Correctement stocké, le gombo congelé conservera la meilleure qualité pendant environ 12 mois au congélateur, bien qu’il reste généralement sûr à manger après cela.
Que se passe-t-il si vous ne blanchissez pas un légume avant de le congeler ?
Le blanchiment est indispensable pour la plupart des légumes à congeler. Il ralentit ou arrête l’action enzymatique qui peut entraîner une perte de saveur, de couleur et de texture. Le sous-blanchiment stimule l’activité des enzymes et est pire que l’absence de blanchiment. Le blanchiment excessif entraîne une perte de saveur, de couleur, de vitamines et de minéraux.
Comment faire pour que le gombo congelé ne soit pas visqueux?
Si vous congelez le gombo et le coupez alors qu’il est encore congelé, il sera moins visqueux que lorsque vous le coupez frais. Une deuxième astuce pour réduire la viscosité consiste à faire tremper le gombo dans du vinaigre pendant une demi-heure avant de le cuire. Rincez-le et essuyez-le avant la cuisson.
Puis-je congeler du gombo frit?
Si vous voulez faire un gros lot de gombo frit ou si vous voulez vous assurer d’en avoir toujours sous la main, vous pouvez congeler une partie du gombo frit et en avoir pour le moment et pour plus tard. Une fois le gombo frit refroidi, vous pouvez le mettre dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
Que faire après avoir cueilli le gombo ?
Si vous les laissez trop longtemps, les gousses deviennent dures et ligneuses. Une fois que vous avez fini de cueillir les gombos, rangez-les dans des sacs en plastique dans votre réfrigérateur où ils dureront environ une semaine ou congelez les gousses si vous en avez trop à utiliser. N’oubliez pas que la récolte du gombo doit être faite souvent.
Comment congeler le gombo au micro-ondes ?
Prochaine étape, je prends mon gombo en tranches et le place dans des plats de cuisson en verre 9 X 13, le couvre d’une pellicule plastique et le passe au micro-ondes pendant 3 minutes. Alors je le considère blanchi. Le gombo est l’un des rares légumes que je blanchis à sec comme ça parce que quand vous le faites de cette façon, il ne bave pas.
Pourquoi le gombo est mauvais pour vous ?
Manger trop de gombo peut nuire à certaines personnes. Problèmes gastro-intestinaux : Le gombo contient des fructanes, qui sont un type de glucide. Les fructanes peuvent causer de la diarrhée, des gaz, des crampes et des ballonnements chez les personnes ayant des problèmes intestinaux existants. Calculs rénaux : Le gombo est riche en oxalates.
Quelle est la meilleure façon de manger du gombo ?
Voici quelques façons de préparer le gombo :
Frit. Trempé dans des œufs et de la semoule de maïs et frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, c’est un “simple classique du Sud”. Ajoutez une touche en le faisant curry.
Gombo, bien sûr. Essayez-le avec des fruits de mer, du poulet et des saucisses, ou pas de viande du tout ; il existe un million de recettes.
Rôti au four.
Ragoût.
Cornichons.
Le gombo est-il bon pour l’hypertension artérielle ?
Les fruits et les légumes fournissent d’excellentes sources de nutriments hypotenseurs tels que le potassium et le magnésium. Les aliments riches en magnésium comprennent les haricots noirs, le gombo, les épinards, les graines de citrouille et les graines de courge.
Comment garder le gombo frais sans réfrigérateur ?
Scellez vos gombos blanchis frais dans des sacs en plastique pour les conserver. Placez vos dosettes fraîches dans des sacs en plastique scellés sous vide. Retirez toutes les bulles d’air pour éviter que votre gombo ne se dessèche et ne brûle au congélateur. Si vous n’avez pas de sacs scellés sous vide, les sacs ziploc fonctionneront bien.
Combien de temps le gombo est-il bon après l’avoir cueilli ?
Conservation au réfrigérateur Si vous souhaitez utiliser le gombo dans les 3 à 4 jours, la meilleure façon de le conserver est au réfrigérateur. Vous n’avez pas besoin de le laver ou de le couper. Placez simplement le gombo dans un sac en plastique et rangez-le dans le bac à légumes.
Pourquoi mon gombo congelé est-il visqueux ?
Mais si le mucilage n’est pas correctement traité, cela rend le gombo visqueux. Parce que le mucilage est composé de résidus de sucre appelés exopolysaccharides et de protéines appelées glycoprotéines, sa viscosité augmente lorsque la chaleur est appliquée.
Pourquoi mon gombo frit est-il détrempé ?
Le gombo congelé doit être complètement décongelé avant la cuisson, mais attention, le gombo décongelé sera humide (ce qui peut le rendre pâteux). Nous vous recommandons de l’égoutter et de le sécher complètement avec du papier absorbant avant de le paner et de le faire frire. Pourquoi mon gombo est-il visqueux ?
C’est vrai : le gombo a tendance à être visqueux lorsqu’il est coupé.
Le gombo congelé est-il bon?
Le bébé gombo congelé, dans un sac ou une boîte, est en fait le meilleur légume que j’aie jamais acheté à un agriculteur. Les gousses sont petites et fermes et ne semblent jamais gorgées d’eau ou congelées comme les autres légumes verts congelés, et vous n’avez jamais à faire face au duvet épineux qui recouvre les gousses super fraîches.