Les fèves au lard végétaliennes ne contiennent aucun produit d’origine animale, comme la graisse de porc ou les morceaux de bacon, qui sont tous deux fréquemment utilisés pour aromatiser les fèves au lard traditionnelles. Il s’agit d’un plat souvent consommé à part lors des barbecues ou en camping car il est savoureux, copieux et relativement facile à préparer. En général, tout ce qui est étiqueté comme des fèves au lard “végétariennes” peut également être considéré comme des fèves au lard végétaliennes, car les produits laitiers ne sont pas un ingrédient habituel des fèves au lard, à moins que du fromage ne soit ajouté pour une raison quelconque, ce qui n’est pas particulièrement courant. Ce plat peut être acheté pré-fait dans une boîte et simplement réchauffé, ou il peut être fait maison pour ajuster les assaisonnements.
En général, les fèves au lard végétaliennes sont faites avec des haricots blancs ou des haricots pinto. Achetés secs, ils devront être pré-trempés puis cuits avant d’être transformés en fèves au lard. S’ils sont achetés en canette, il suffira de les chauffer, ce qui est un peu plus facile mais généralement un peu plus cher. Quiconque prépare de grandes quantités de fèves au lard, comme pour un pique-nique, voudra probablement acheter des haricots secs en vrac. Le reste des ingrédients ajoutés aux fèves au lard sont largement liés aux préférences personnelles, mais ils comprennent généralement un mélange de saveurs épicées et sucrées pour un bel équilibre.
L’oignon et la poudre d’ail, ainsi que la moutarde sèche, peuvent être des moyens faciles d’assaisonner les haricots. les ingrédients frais peuvent également fonctionner, mais ils doivent être hachés très petits. Des ingrédients tels que la pâte de tomate ou la sauce tomate, la mélasse et la sauce soja sont souvent utilisés pour faire la sauce. Certaines personnes ajouteront également de l’huile d’olive ou du vinaigre de cidre, pour différentes saveurs. Pour l’adoucir, du sucre brun peut également être ajouté; à la rigueur, le ketchup peut même être utilisé pour un peu de saveur supplémentaire. Il existe un certain nombre de recettes différentes de fèves au lard végétaliennes que l’on peut trouver simplement en cherchant en ligne, mais c’est un plat facile à expérimenter.
En règle générale, une fois que les haricots sont bien cuits, préparer des haricots au lard végétaliens est aussi simple que de mélanger tous les assaisonnements et les ingrédients de la sauce dans une casserole et de les chauffer. Ceux-ci peuvent également être réchauffés, ce qui en fait un bon choix pour le camping. Ce plat est également une excellente source de protéines ainsi que de fibres, ce qui est important pour toute personne suivant un régime végétalien ou végétarien, car manger suffisamment de protéines peut être plus difficile.