Bien qu’ils soient très similaires, il existe quelques différences entre la confiture et la marmelade. Premièrement, la confiture est faite de fruits comme les baies, tandis que la marmelade est faite d’agrumes. La confiture est également préparée à partir de fruits en purée ou en purée, et la marmelade est préparée en cuisant des agrumes et du zeste. Ces conserves ont également des goûts légèrement différents.
La plus grande différence entre la confiture et la marmelade réside dans les types de fruits utilisés pour les fabriquer. Les confitures sont généralement fabriquées à partir de fruits autres que les agrumes, en particulier les baies. Les confitures de fraises, de mûres et de framboises sont toutes très populaires.
La marmelade, quant à elle, est fabriquée à partir de certains agrumes. La marmelade d’orange est généralement le type de marmelade le plus populaire. Cependant, les citrons et les limes peuvent également être utilisés pour faire de la marmelade.
Une autre différence entre la confiture et la marmelade est la façon dont elle est fabriquée. La confiture est généralement faite avec des fruits en purée ou en purée. Les baies peuvent être mises dans un grand bol et réduites en purée avec une fourchette ou un pilon à pommes de terre. Certaines personnes utilisent également un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire les fruits en purée. Des morceaux de fruits sont généralement présents dans la confiture finie.
Pour faire de la marmelade, le fruit est généralement pelé en premier. La peau est ensuite généralement râpée ou hachée très finement. Ces parties sont ensuite généralement toutes cuites ensemble. Cependant, les graines et la moelle blanche sont généralement retirées avant la cuisson, car elles peuvent ajouter un goût amer désagréable.
De nombreuses personnes remarquent également une différence de goût et de texture entre la confiture et la marmelade. La confiture est généralement un peu plus sucrée. Il a aussi généralement une consistance plus uniforme.
La marmelade est généralement un peu aigre, mais pas toujours. Les conserves à base de citron vert ou de citron sont généralement plus acides. Le zeste d’écorce d’agrumes, qui ajoute au goût acidulé, peut parfois également être ressenti dans la texture de la marmelade.
Malgré leurs différences, la confiture et la marmelade sont très similaires. Dans de nombreux domaines, ces deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable. La gelée est également très similaire, mais elle a généralement une consistance plus lisse, car elle est généralement fabriquée à partir de jus de fruits.
Avant de mettre en conserve de la confiture et de la marmelade, il est important de désinfecter tous les bocaux et couvercles dans de l’eau bouillante. De la pectine peut être ajoutée au mélange de fruits pour l’aider à se solidifier. Le sucre est également généralement ajouté. L’ensemble du mélange est ensuite cuit pendant un certain temps, jusqu’à ce qu’il ait atteint la bonne consistance. Il doit ensuite être versé dans les bocaux de conserve désinfectés, scellés et stockés.