Il existe une grande différence entre les aliments diététiques riches en protéines et les aliments qui peuvent être consommés avec un régime riche en protéines. Le premier fait référence aux aliments à faible teneur en calories qui donnent à une personne beaucoup de protéines. Ce dernier désigne généralement des aliments riches en protéines, quel que soit leur contenu calorique. Ce deuxième groupe fait partie des régimes qui ne sont pas bien considérés par la communauté médicale traditionnelle, bien que certaines personnes ne jurent que par leurs résultats. La plupart des médecins concluent qu’une alimentation équilibrée avec des sources de protéines faibles en calories est plus saine.
Les protéines sont extrêmement précieuses pour le corps. Il aide à développer la masse musculaire maigre et améliore la santé, mais toutes les sources de protéines ne sont pas en fait des aliments diététiques. Pour qu’un aliment soit répertorié parmi les aliments diététiques riches en protéines, il doit être faible en gras ou contenir de bonnes sources de gras, comme les acides gras oméga-3. Toute personne intéressée à trouver certains des meilleurs aliments diététiques riches en protéines peut être servie en regardant des régimes végétaliens bien équilibrés. Ceux-ci contiennent de nombreuses protéines avec un minimum de graisses et de calories.
Certaines des façons dont les végétaliens obtiennent des protéines sont à travers des aliments comme les légumineuses, qui sont parmi les meilleures sources de protéines de qualité. La plupart des haricots contiennent peu de matières grasses et sont généralement d’excellentes sources de fibres. Un autre aliment végétal qui mérite d’être mentionné est le tofu, fabriqué à partir de graines de soja. Le tofu peut être un excellent substitut pour les viandes plus grasses et contient de grandes quantités de protéines. Les noix et les graines sont également riches en protéines, mais à des fins diététiques, les gens devraient les consommer en plus petites quantités. Les deux derniers peuvent être très caloriques lorsqu’ils sont consommés en plus grande quantité, bien que les huiles qu’ils fournissent puissent être bonnes pour le cœur. Pour cette raison, limitez la taille des portions de ces aliments diététiques riches en protéines.
L’une des choses qui est souvent considérée comme problématique dans les régimes végétaliens est que les protéines peuvent être incomplètes et “moins bonnes” que les protéines animales. Il est assez facile de compléter les protéines végétales – l’ajout de maïs aux haricots, par exemple, le rend tout aussi précieux que les protéines que quelqu’un pourrait obtenir en mangeant un hamburger.
Lorsque des produits d’origine animale sont utilisés, la clé pour trouver des aliments diététiques riches en protéines est d’évaluer les niveaux de graisse. Par exemple, ceux qui aiment les produits laitiers peuvent trouver du lait nature, des fromages, du yogourt et du fromage cottage qui contiennent peu de matières grasses et peuvent produire plusieurs grammes de protéines par portion. Les œufs ne sont généralement pas un aliment diététique, mais lorsqu’ils sont utilisés en petites quantités, ils contiennent d’excellentes protéines et certains avantages potentiels de réduction des triglycérides. Les viandes peuvent aussi être de bons aliments diététiques riches en protéines, surtout s’il s’agit de viandes blanches maigres ou de poissons à faible teneur en calories.
Une grande partie de ce qui rend un aliment adapté à un régime alimentaire est la façon dont il est préparé et la quantité consommée. Souvent, lors de la consommation d’aliments diététiques riches en protéines, la portion doit être prise en compte et la méthode de préparation est importante. Faire frire n’importe quoi, même du tofu, ajoutera à sa teneur en matières grasses, et un poulet entier n’est pas un aliment diététique, alors qu’une demi-poitrine peut l’être.