Moins de sucre et plus riche en protéines que le yogourt ordinaire, le yogourt grec est une version saine d’un aliment déjà sain. En ce qui concerne le goût et la texture, les avantages du yogourt grec s’étendent également à sa saveur acidulée et à sa consistance dense. Le yogourt grec est filtré pour éliminer la majeure partie du lactosérum, ce qui crée une texture dense, une teneur élevée en protéines et une faible teneur en sucre. Dans le cadre d’un régime amaigrissant, le yogourt grec présente des avantages par rapport au yogourt ordinaire, en particulier parmi les variétés faibles en gras ou sans gras.
Le yogourt grec et le yogourt ordinaire commencent par le même processus. Des cultures vivantes sont ajoutées au lait, ce qui provoque la fermentation et l’épaississement du lait. Les cultures vivantes confèrent au yogourt bon nombre de ses bienfaits pour la santé. Le yogourt grec, cependant, subit une étape supplémentaire à la fin : le yogourt est filtré à travers un morceau de tissu ou à travers un filtre pour éliminer plus de lactosérum.
Le yogourt est un choix sain pour les collations, et le yogourt grec est encore plus sain que le yogourt ordinaire. Le processus de filtrage qui élimine une grande partie du lactosérum élimine également le lactose. Le lactose est riche en sucres, donc en retirer la majeure partie réduit les sucres et, par conséquent, les glucides. Lorsque l’on compare les yogourts ordinaires et grecs, l’un des avantages de la variété grecque est qu’elle contient deux fois moins de sucre que le yogourt ordinaire. De plus, sans tout le lactose, il convient également mieux aux personnes intolérantes au lactose.
La teneur élevée en protéines est un autre des nombreux avantages du yogourt grec. Au cours du processus de filtrage qui élimine le lactose, les sucres et les glucides, une grande partie de l’eau est éliminée. Le yogourt grec contient environ deux fois plus de grammes de protéines que le yogourt ordinaire.
Cependant, une teneur plus élevée en protéines a un prix : le yogourt grec contient plus de grammes de matières grasses que le yogourt ordinaire. La teneur plus élevée en matières grasses et en protéines signifie qu’il est plus rassasiant et peut donc être consommé en plus petites portions. Une autre façon d’éviter la teneur élevée en matières grasses du yogourt grec consiste à sélectionner des variétés à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses. Le yogourt à la grecque est également une riche source de calcium et une bonne source de cultures vivantes, bonnes pour la digestion et la santé en général.
Les avantages du yogourt grec se retrouvent dans les variétés entières, faibles en gras et sans gras. Le yogourt grec aromatisé contient souvent du sucre ajouté, ce qui lui donne plus de calories et plus de glucides. Certains sucres sont acceptables pour la plupart des gens, mais ceux qui suivent un régime pauvre en glucides préfèrent généralement un yaourt grec sans saveur.