Les coûts de démarrage d’un restaurant couvrent généralement un large éventail de domaines, y compris l’inventaire des aliments, l’ameublement de la salle à manger et l’équipement de cuisine. De plus, si le restaurant est une toute nouvelle structure, ces coûts comprennent la construction, l’eau et les égouts, ainsi que le coût du terrain à bâtir. Si l’emplacement du restaurant est loué, dans de nombreux cas, les propriétaires exigent des dépôts très importants et peuvent même exiger que plusieurs mois de bail soient payés à l’avance.
Il est généralement moins coûteux de louer un bâtiment qui a déjà servi de restaurant. Cela peut aider à défrayer les coûts de démarrage du restaurant associés à la rénovation, des dépenses qui peuvent représenter beaucoup d’argent. Les coûts de rénovation pourraient inclure l’ajout de câblage pour prendre en charge les appareils de qualité commerciale et l’installation de cuisines commerciales et de toilettes pour les clients. Un bâtiment qui a déjà fonctionné comme restaurant aurait probablement mis en place bon nombre de ces améliorations et pourrait ne nécessiter que des changements cosmétiques.
L’achat d’équipement de cuisine est généralement une dépense importante liée aux coûts de démarrage d’un restaurant. Les fours et cuisinières commerciaux sont beaucoup plus grands et durables que ceux conçus pour un usage résidentiel, et peuvent coûter plusieurs milliers de dollars pour une unité. De plus, la plupart des restaurants ont besoin de fours à convection, qui cuisent plus rapidement et plus uniformément que les fours traditionnels. Ces fours sont généralement beaucoup plus chers que les fours qui cuisent avec des éléments chauffants traditionnels. En plus des appareils de cuisson, les restaurants ont généralement besoin de réfrigérateurs et de congélateurs coûteux pour le stockage des produits alimentaires.
Dans la plupart des cas, les restaurants doivent suivre des directives sanitaires très strictes, dont beaucoup concernent le nettoyage des ustensiles de cuisine et de restauration. Cela peut nécessiter l’achat et l’installation de lave-vaisselle de qualité commerciale. Ces lave-vaisselle sont conçus pour contenir un grand nombre d’articles et stériliser les ustensiles au fur et à mesure de leur nettoyage. De plus, dans la plupart des cas, les cuisines doivent être équipées de plusieurs éviers profonds pour nettoyer les ustensiles, les aliments et autres fournitures.
L’ameublement et la décoration de la salle à manger peuvent représenter une part importante des coûts de démarrage d’un restaurant. Cette zone est généralement la première chose que le client voit, et la plupart du temps, créer une bonne impression dans la salle à manger est la première étape pour plaire au client. Cela pourrait inclure des dépenses telles que l’embauche d’un décorateur d’intérieur et l’achat de tables, de chaises et d’ustensiles de cuisine.
Les autres éléments qui jouent généralement un rôle dans les coûts de démarrage du restaurant comprennent les stocks de nourriture, les caisses enregistreuses et les uniformes du personnel. De plus, les restaurateurs auront besoin d’au moins deux types d’assurance. En règle générale, ils voudront assurer le restaurant et son contenu contre les incendies, les inondations ou le vol. Ils seront également souvent tenus de souscrire des polices d’assurance responsabilité civile pour couvrir à la fois les employés et les clients en cas d’accident ou de blessure sur les lieux.