Le yogourt grec est normalement fabriqué à partir de lait de brebis plutôt que de lait de vache. Lors de la préparation de cette trempette, filtrer d’abord le yogourt peut assurer un produit fini plus épais. Il est important de ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients car cela peut affecter le goût de cette pâte à tartiner. Des ingrédients faibles en gras peuvent être utilisés pour faire une trempette au yogourt grec, de sorte qu’ils peuvent être appréciés par ceux qui suivent un régime. Les aliments doivent être refroidis avant utilisation, mais peuvent être servis froids ou à température ambiante.
Ce produit laitier est normalement un peu plus liquide que le yogourt traditionnel, de sorte que de nombreux cuisiniers aiment d’abord retirer l’excès de liquide du yogourt grec. Une façon de procéder consiste à utiliser un dispositif spécial appelé passoire à yaourt, qui consiste normalement en un sac en filet placé à l’intérieur d’un anneau métallique rond. Si une passoire à yaourt n’est pas disponible, un filtre à café placé au-dessus d’une tasse à mesurer peut être utilisé à la place. Cela peut prendre un certain temps pour filtrer complètement cet aliment, donc ce processus doit être commencé au moins deux heures avant de commencer à faire une trempette au yogourt grec.
Les herbes fraîches telles que le persil et la ciboulette peuvent ajouter beaucoup de saveur à la trempette au yogourt grec. Celles-ci pourraient être plus chères que les épices en conserve, mais la qualité améliorée pourrait rendre l’investissement rentable. Vous aurez également une trempette plus savoureuse si vous utilisez du yogourt frais et de la crème sure lors de la préparation de cette trempette. Certaines recettes demandent de l’huile; l’huile d’olive est généralement recommandée par rapport à l’huile végétale car elle se mélange bien et n’est généralement pas grasse.
Les personnes qui s’inquiètent de leur apport en matières grasses et en calories voudront peut-être utiliser du yogourt grec faible en gras pour préparer cette trempette. De la crème sure faible en gras ou de la mayonnaise peuvent également être utilisées à la place de la crème sure ordinaire. La crème sure peut être complètement omise lors de la préparation d’une trempette au yogourt grec faible en gras, ce qui pourrait donner un produit un peu plus piquant que les autres variétés.
Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, cela peut prendre jusqu’à deux heures pour que la trempette au yogourt grec refroidisse complètement. Cela permet aux assaisonnements de durcir, ce qui donne un produit fini plus savoureux. Une fois que la sauce aux légumes a pris, elle peut être sortie du réfrigérateur et consommée immédiatement ou elle peut d’abord atteindre la température ambiante. Manger la trempette froide pourrait être meilleur lorsqu’elle est servie avec des légumes, mais la trempette à température ambiante peut être idéale si elle est consommée avec des craquelins ou des croustilles.