La bactérie de la salmonellose est Salmonella, le type de bactérie qui cause une infection à la salmonellose. Il existe des milliers d’espèces de Salmonella, dont beaucoup peuvent provoquer une infection. Les gens peuvent être exposés à cette bactérie par le biais d’aliments contaminés ou en touchant certains animaux, en particulier les reptiles.
Les infections par la bactérie de la salmonellose sont assez fréquentes. Selon ITriage Health, environ 1/3 de tous les cas de diarrhée sont causés par cette infection. La bactérie est plus fréquente chez les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. La salmonellose affecte généralement le tractus intestinal; cependant, les bactéries peuvent parfois pénétrer dans le sang. Les bactériémies ne surviennent généralement que chez les très jeunes ou les personnes âgées.
Les personnes infectées par la bactérie présentent divers symptômes. Certains symptômes courants de la salmonellose comprennent les nausées, les frissons, la diarrhée et les crampes abdominales. Les symptômes graves peuvent inclure une diarrhée sanglante. Tous les médecins ne sont pas d’accord sur la meilleure façon de traiter la salmonellose, avec un débat sur la nécessité d’un traitement autre que le temps et le repos dans la plupart des cas.
Lorsqu’elle se limite au système digestif, la plupart des gens guérissent d’eux-mêmes d’une infection et n’ont pas besoin d’antibiotiques. Il n’est pas rare que des personnes utilisent un acétaminophène pour réduire la fièvre et soulager la douleur causée par les crampes. En général, les antibiotiques ne sont pas recommandés pour lutter contre les bactéries de la salmonellose. Dans les cas graves, certains patients peuvent avoir besoin de liquides intraveineux pour prévenir la déshydratation.
L’une des meilleures façons d’éviter de contracter la salmonellose consiste à prendre des mesures préventives. Les personnes doivent se laver les mains à l’eau et au savon avant et après avoir manipulé des aliments, changé la couche d’un bébé ou manipulé des reptiles. Garder les aliments à la bonne température grâce à la réfrigération et à des méthodes de décongélation appropriées peut également aider à prévenir les infections. De plus, les bactéries peuvent se propager en mangeant de la viande, des œufs et de la volaille crus ou insuffisamment cuits. Ces aliments doivent donc toujours être bien cuits.
Certains aliments sont plus susceptibles de contenir la bactérie responsable de la salmonellose. Les aliments courants reconnus pour contenir potentiellement de la salmonelle comprennent la vinaigrette César, le lait de poule, la crème glacée maison et la pâte à biscuits crue. D’autres aliments qui sont parfois infectés par la bactérie comprennent le poulet et d’autres viandes, le lait et le fromage, les œufs et les fèves de cacao.
Les bactéries de la salmonellose ne se propagent pas dans l’air; cependant, ils peuvent être transmis par les mains d’une personne infectée. La bactérie peut également se transmettre des animaux aux humains. Les animaux de compagnie peuvent être porteurs de la bactérie de la salmonellose, en particulier les reptiles. La plupart des experts recommandent de ne pas autoriser les petits enfants à avoir des reptiles, en particulier des tortues et des iguanes, comme animaux de compagnie.