Une carence en vitamine A survient lorsqu’une personne consomme ou retient constamment moins de vitamine A que le corps n’en a besoin pour fonctionner correctement. La carence en vitamine A survient le plus souvent chez les personnes qui vivent dans des pays en développement et sous-financés à travers le monde et n’est pas couramment observée dans les pays qui sont généralement considérés comme plus riches. Une carence en vitamine A peut être évitée ou traitée en consommant des aliments riches en vitamine A ou en prenant des suppléments de vitamine A.
La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu’elle se dissout dans les graisses. Une fois absorbées par l’organisme, les vitamines liposolubles sont stockées dans le foie et dans les lipides de l’organisme. Cela contraste avec les vitamines hydrosolubles, qui sont solubles dans l’eau et sont rapidement éliminées de l’organisme. La vitamine A aide le corps à maintenir un système immunitaire sain, est un élément important de la santé des cheveux et de la peau, préserve la muqueuse des organes du corps et aide à maintenir la vision.
On estime qu’entre 250,000 500,000 et XNUMX XNUMX enfants dans les pays pauvres perdent la vue chaque année en raison d’une carence en vitamine A. La cécité due à un manque de vitamine A survient généralement parce que la vitamine A aide à garder la cornée et la rétine humides. Sans des niveaux suffisants de vitamine A, la cornée ou la rétine peuvent être plus susceptibles d’être endommagées par un manque d’humidité, ce qui peut entraîner la cécité. Une carence en vitamine A peut également entraîner une affection connue sous le nom de cécité nocturne, qui inhibe la capacité de l’œil à s’adapter à l’obscurité.
La principale cause d’une carence en vitamine A est la consommation insuffisante d’aliments contenant de la vitamine A. Les aliments riches en vitamine A comprennent les légumes tels que les patates douces, les carottes, les épinards, la laitue romaine et les navets et les fruits tels que les mangues, les papayes, les abricots. et cantaloup. Les autres aliments qui fournissent une bonne quantité de vitamine A comprennent le lait, les œufs et les aliments qui ont été enrichis ou auxquels on a ajouté de la vitamine A.
Bien que la consommation de vitamine A soit importante, une trop grande quantité de vitamine A peut être nocive. Comme pour toutes les vitamines liposolubles, le corps stocke des quantités excessives de vitamine A dans le foie et les tissus adipeux pour une utilisation future. Des niveaux excessifs de vitamine A dans le corps peuvent causer des problèmes de foie, entraîner des malformations congénitales, provoquer des démangeaisons ou une peau sèche, affecter le système nerveux central, entraîner des maux de tête, des étourdissements, une vision floue et de l’ostéoporose. Une quantité excessive de vitamine A dans le corps est généralement causée par une consommation excessive ou inutile de suppléments de vitamine A.