Le chili blanc au poulet Crock-Pot® est un plat basé sur des recettes de chili traditionnelles, mais avec des ingrédients plus légers qui lui donnent un goût frais tout en offrant beaucoup de commodité dans la façon dont il est préparé. Esthétiquement, le chili blanc au poulet Crock-Pot® évite généralement l’utilisation d’ingrédients qui colorent les aliments, la majeure partie des éléments principaux étant blancs ou légèrement colorés, contrairement à un chili mexicain classique qui est principalement rouge. En utilisant un Crock-Pot®, le chili est également très facile à préparer et n’implique vraiment qu’un seul pot. La préparation est également courte, prenant parfois moins de 15 minutes avant que tout le repas ne soit laissé dans le Crock-Pot® pour mijoter jusqu’à ce qu’il soit prêt. Le chili blanc au poulet Crock-Pot® terminé peut être servi seul dans un bol ou sur des croustilles de tortillas croustillantes avec du fromage, de la crème sure ou du riz.
Le poulet utilisé dans le chili peut vraiment être n’importe quelle coupe, mais la viande de cuisse est souvent préférée car elle est peu coûteuse et offre une saveur forte lorsqu’elle est cuite pendant une longue période. La viande peut être ajoutée au Crock-Pot® sur l’os, ou elle peut être retirée et ajoutée sous forme de morceaux désossés ou râpés. Le chili blanc au poulet Crock-Pot® doit cuire pendant plusieurs heures avant d’être cuit, il est donc également possible d’ajouter du poulet congelé directement dans la casserole, éliminant ainsi le besoin de décongeler au préalable.
Presque toutes les variétés de haricots peuvent être utilisées mais, pour maintenir la couleur claire du piment, des haricots blancs blancs ou des haricots Great Northern sont généralement inclus. Des haricots rouges ou des haricots noirs peuvent également être ajoutés, mais ils peuvent donner une saveur irrésistible au plat s’ils sont utilisés dans de grandes proportions. La plupart des recettes demandent des haricots en conserve pour rendre la préparation du chili blanc au poulet Crock-Pot® aussi rapide que possible sans avoir besoin de faire tremper les haricots pendant la nuit ou de les faire bouillir.
Contrairement à un chili rouge, le chili blanc au poulet Crock-Pot® n’utilise que quelques épices subtiles. Ceux-ci comprennent l’ail, l’origan, la sauce piquante et le cumin. La poudre de chili n’est pas souvent utilisée. Les épices choisies sont ajoutées au pot avec du bouillon de poulet, des oignons en dés, des piments et, occasionnellement, des tomates – si la couleur du plat final n’est pas un problème. Du maïs, des pommes de terre et des poivrons verts sont également parfois ajoutés.
Une fois que tous les ingrédients sont dans la casserole, il est mis à cuire pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Une fois que le poulet est tendre et que la sauce a réduit, il est prêt à être mangé. Il peut être servi sur du riz ou dans un bol avec des condiments chili traditionnels tels que du fromage, des croustilles de maïs ou de la crème sure.