Les spaghettis Crock-Pot® se réfèrent généralement uniquement à la sauce. Au lieu de faire mijoter les ingrédients de la sauce dans une grande casserole sur la cuisinière, le cuisinier les ajoute dans un Crock-Pot® et les laisse se réchauffer jusqu’à 10 heures. Cette méthode permet aux gens d’infuser leurs sauces à spaghetti avec un certain nombre de combinaisons de saveurs différentes. Il offre également aux cuisiniers à domicile un moyen peu stressant de créer des sauces maison qui nécessitent de longs temps de cuisson.
Les personnes qui préparent les spaghettis Crock-Pot® disposent d’un large éventail d’options pour créer le plat. Certains préfèrent combiner plusieurs sortes de sauces en bocaux et les laisser simplement se marier dans le Crock-Pot® au fil du temps. Dans ces cas, mélanger une sauce épicée ou acide avec une sauce plus sucrée ou à base de fromage fonctionne généralement mieux pour créer un mélange de saveurs équilibrées. Par exemple, on peut mélanger une sauce épicée aux olives avec une variété de quatre fromages.
Les sauces pour pâtes maison bénéficient souvent grandement du mijotage Crock-Pot®. Tout ce que le cuisinier doit faire est d’ajouter une livre ou deux (1/2 kg à 1 kg) de tomates épépinées en dés, jusqu’à 1 pinte (environ 1 L) de liquide et les épices désirées dans la mijoteuse. Au fur et à mesure que le mélange mijote, le liquide décompose généralement les tomates. Une fois les tomates complètement ramollies, tout ce que le cuisinier doit faire est de mélanger la sauce avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire.
Les options liquides pour la sauce à spaghetti Crock-Pot® comprennent le bouillon de poulet, le bouillon de légumes ou la crème. On peut également utiliser une combinaison de ces ingrédients. L’ajout de crème à la sauce à spaghetti fait généralement ressortir la douceur des tomates tout en neutralisant l’acidité. Certaines options d’épices sont l’ail, la poudre d’oignon, le basilic, l’origan et le paprika. La crème aide également à souligner les saveurs d’épices.
Les viandes donnent presque toujours aux spaghettis Crock-Pot® une richesse savoureuse. Ces options comprennent généralement du bœuf haché et divers types de saucisses. Le bœuf haché doit être doré avant d’être ajouté à la sauce, sinon il risque de ne pas cuire complètement. Des saucisses précuites, comme la kielbasa, peuvent être ajoutées directement à la sauce. Le pepperoni, la saucisse de dinde et le jambon précuit peuvent également donner aux spaghettis Crock-Pot® des saveurs pleines et copieuses.
Les nouilles des spaghettis Crock-Pot® sont généralement bouillies séparément de la sauce. Les nouilles spaghetti, si elles sont mijotées pendant huit à 10 heures, deviennent généralement très molles et s’effondrent, ce qui n’est généralement pas appétissant. Cuire les nouilles séparément et les incorporer à la sauce entièrement mijotée garantit généralement qu’elles seront tendres, mais pas trop cuites.
Ceux qui veulent créer de véritables spaghettis Crock-Pot® peuvent ajouter les nouilles à la sauce environ une heure avant que la sauce ne soit prête. Cette technique doit permettre à la sauce de ramollir et de cuire les spaghettis sans les abîmer. Les cuisiniers amateurs qui essaient cette technique doivent vérifier et goûter les spaghettis environ toutes les 15 minutes pour s’assurer qu’ils ne sont pas trop mous. Lorsque les spaghettis sont presque cuits, il faut éteindre le feu. La chaleur résiduelle dans la mijoteuse devrait terminer le processus.