Les personnes qui décident de s’abstenir de consommer de la viande pour diverses raisons sont appelées végétariennes. Plusieurs types de végétariens existent. Un type de mode de vie végétarien, le régime lacto-végétarien, comprend la consommation de produits laitiers.
Également connu sous le nom de régime lactarien ou lacto-végétarien, un régime lacto-végétarien peut inclure tout produit laitier qui ne contient pas de viande. Les mangeurs lactariens peuvent consommer du yaourt, du lait, du kéfir, du beurre, du fromage et de la crème. Si l’un de ces produits contient de la viande animale, comme la gélatine ou la présure, les lactariens ne les mangeront pas. La majorité des végétariens dans le monde suivent un régime lacto-végétarien.
Le lactovegetariansim exclut la consommation d’œufs. Comme la plupart des autres régimes végétariens, les lactovégétariens ne consomment pas de poisson, de mouton, de porc, de vache, d’animal marin ou de poulet. Ceux-ci sont considérés comme des aliments sensibles ou des aliments qui ont des sentiments et peuvent ressentir de la douleur. De nombreux végétariens ne mangent pas d’animaux pour cette raison.
D’autres lactovégétariens adoptent leur mode de vie pour leur propre santé. Il a été démontré que s’abstenir de manger de la viande réduit le cholestérol, abaisse la tension artérielle, prévient le développement d’un excès de graisse corporelle et entraîne d’autres avantages pour la santé. Certaines études montrent que cela peut aider à réduire le risque de cancer et d’autres maladies.
Les régimes sans viande sont généralement considérés comme sains. Les lacto-végétariens doivent souvent compléter leur alimentation avec une source de protéines. Cela peut prendre la forme de soja, de tofu, de protéines végétales texturées ou d’autres sources sans viande. Sans un apport adéquat en nutriments, l’anémie, l’ostéoporose et d’autres conditions peuvent se développer.
Les écologistes suivent également souvent un régime lacto-végétarien. Ils le font parce que s’abstenir de manger de la viande peut aider à réduire le nombre de plantes et de légumes perdus pour produire la viande. La pollution, le gaspillage d’eau, la combustion de combustibles fossiles et d’autres effets néfastes sur l’environnement peuvent résulter de la production de viande.
À l’origine, le régime lacto-végétarien était une pratique dans l’Inde ancienne. Les pratiquants du style de vie participaient généralement à des fins religieuses. En Inde, ce régime est simplement connu sous le nom de régime végétarien. Les adeptes de l’hindouisme, du bouddhisme et du jaïnisme suivent souvent ce régime. Ils le font généralement pour pratiquer l’ahisma, ou la non-violence, envers toutes les créatures vivantes. Selon de nombreux textes sacrés orientaux, Dieu accorde une valeur égale à toute vie, y compris les animaux.
Lacto vient du mot latin pour lait, lactis. La plupart des lacto-végétariens ont une alimentation équilibrée et saine. Ceux-ci comprennent généralement des grains entiers, des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses et des graines en plus des produits laitiers. Un régime lacto-végétarien est généralement riche en fibres et pauvre en graisses.