Lors de la sélection d’une entreprise pour fournir une restauration vietnamienne, vous devez obtenir des recommandations de votre famille et de vos amis, examiner attentivement les menus et les contrats et essayer la nourriture avant de prendre une décision finale concernant un traiteur. Il est également important d’établir un budget raisonnable pour votre événement et d’informer le traiteur de ce budget avant de commencer à concevoir un menu. Il est également essentiel que vous vous assuriez que le traiteur est capable de fournir des services dans le lieu de votre choix.
De nombreux organisateurs de fêtes suggèrent que vous recherchiez des recommandations de tiers lorsque vous recherchez un traiteur vietnamien. Les amis et la famille, par exemple, peuvent être d’excellentes sources d’information. Si vous organisez l’événement dans une salle de réception ou un autre site événementiel, demandez à son responsable une liste de traiteurs agréés ou recommandés. Dans certains cas, vous constaterez peut-être qu’il existe plusieurs options vietnamiennes, alors demandez si le personnel ou d’autres clients en préfèrent une aux autres.
Contactez les entreprises de restauration vietnamiennes qui vous ont été recommandées et demandez si elles sont disponibles pour servir votre événement. Si tel est le cas, demandez un menu de restauration afin d’avoir une idée du coût de la restauration. Certains peuvent offrir des forfaits, tandis que d’autres peuvent vous permettre de composer votre propre menu d’articles à la carte. Si vous êtes inexpérimenté dans la planification de menus pour de grands événements, demandez de l’aide au service de restauration vietnamien. Beaucoup auront un planificateur de fête parmi le personnel qui peut vous aider à sélectionner suffisamment de nourriture pour nourrir vos invités tout en respectant votre budget.
Si possible, essayez la nourriture de l’entreprise de restauration vietnamienne avant de signer un contrat. Soyez prudent lorsque vous engagez un restaurant pour organiser un événement simplement parce que vous aimez le pho ou les boulettes de pâte proposés dans le cadre de son menu régulier. Certains restaurants sont meilleurs que d’autres pour préparer les grandes quantités de nourriture nécessaires aux grands événements. Si le traiteur n’exploite pas de restaurant, prenez rendez-vous pour vous arrêter à ses bureaux afin d’essayer plusieurs plats du menu.
Examinez attentivement tous les contrats qui vous sont proposés. Assurez-vous que votre traiteur est tenu de vous contacter s’il substitue des éléments du menu. Vous devez porter une attention particulière aux sections du contrat qui fixent des minimums pour le nombre de repas offerts et les politiques d’annulation. Si vous vous retrouvez avec moins d’invités que prévu ou si vous devez annuler complètement l’événement, vous voudrez minimiser votre obligation financière, alors assurez-vous de comprendre les délais pour informer le traiteur du nombre d’invités à l’événement ou des changements dans votre des plans.