Une fois qu’un cuisinier a choisi un cuiseur à vapeur électrique plutôt qu’un autre type de cuiseur à vapeur, il est temps de restreindre la recherche à la meilleure option possible. Un réservoir d’eau avec une jauge externe, des commandes numériques et une base amovible sont autant de caractéristiques qui facilitent la cuisson électrique des aliments à la vapeur. Le plastique sans BPA signifie que les aliments cuits à la vapeur seront exempts de produits chimiques lessivés, et les unités qui peuvent être mises au lave-vaisselle sont non seulement plus pratiques, mais elles aident à assurer la sécurité en les lavant à une chaleur suffisamment élevée pour tuer les bactéries.
Les raisons pour lesquelles un cuisinier peut choisir un cuiseur à vapeur électrique plutôt qu’un modèle de cuisinière ne manquent pas. Certains modèles peuvent amener le dîner à table en beaucoup moins de temps que les cuiseurs à vapeur non électriques, car il ne leur faut qu’une demi-minute pour convertir l’eau en vapeur. Avec un modèle électrique, le cuisinier n’a pas besoin de surveiller en permanence. Une minuterie intégrée l’avertit lorsque la nourriture est cuite. Pendant que le poulet, le poisson, les légumes ou le riz cuisent à la vapeur, la cuisinière elle-même est libre pour d’autres tâches.
Bien sûr, un cuiseur à vapeur électrique sera plus cher qu’un cuiseur conçu pour s’asseoir dans une casserole au-dessus du poêle. Les conversions en cuisson à la vapeur électrique soulignent que l’adage “vous en avez pour votre argent” est vrai dans ce cas. Une visite d’un magasin d’équipement de cuisine ou une visite sur Internet fera apparaître des dizaines de styles et de types. Selon l’encombrement requis par l’espace de comptoir disponible, il existe vraiment un cuiseur vapeur électrique pour répondre à tous les besoins.
De nombreux modèles permettent au cuisinier de construire une ascension fulgurante d’unités de cuisson en empilant plateau sur plateau. Cela signifie qu’il est possible de cuisiner une large gamme d’aliments différents ainsi que suffisamment de nourriture pour nourrir un grand groupe affamé. Le cuisinier doit se rappeler que plus le bac de cuisson est haut, moins il y a de vapeur délivrée. Les aliments mettront beaucoup plus de temps à cuire à ces altitudes plus élevées.
C’est le rare cuisinier qui ne regarde pas le coût, mais il est important de garder à l’esprit que le coût est supérieur au prix. Un cuiseur à vapeur électrique moins cher peut ne pas être aussi économe en énergie qu’un autre qui coûte un peu plus cher au départ mais qui ne fait que siroter le jus électrique. Les modèles plus durables seront inévitablement plus chers également, mais beaucoup moins susceptibles de tomber en panne et de nécessiter des pièces de rechange ou un remplacement total.