Un petit wok peut être un bon choix si vous cuisinez pour moins de quatre personnes, mais la taille exacte de cet appareil peut varier. Vous devez vous assurer que le wok s’adapte sur le brûleur de votre cuisinière, ou un wok avec un anneau en métal pourrait être utilisé sur des brûleurs de différentes tailles. Cette casserole peut avoir un fond plat ou incurvé, et le bon choix peut dépendre de la façon dont vous prévoyez de cuisiner avec.
De nombreuses tailles de wok sont idéales pour un usage domestique. Si vous cuisinez pour une ou deux personnes seulement, un petit wok d’une largeur comprise entre 8 et 10 pouces (20.32 à 25.4 cm) peut être la taille idéale. Une casserole d’environ 12 pouces (0.31 m) de large peut être préférable si vous préparez des repas pour trois ou quatre personnes. Si vous recevez parfois des visiteurs pour le dîner, vous voudrez peut-être en avoir un de cette taille même s’il n’y a qu’une ou deux personnes dans votre foyer.
Étant donné que la taille des brûleurs de poêle varie, il peut être judicieux de vérifier d’abord leurs dimensions. Mesurez le brûleur d’un côté à l’autre au point le plus large, puis mesurez le fond du petit wok de la même manière. Le fond de la casserole ne doit pas être plus grand que le brûleur, car le wok risque de ne pas chauffer uniformément si tel est le cas.
Un anneau métallique peut être placé sur un brûleur d’une cuisinière électrique ou à gaz afin qu’un petit wok puisse s’adapter sur le dessus. Cela peut être une bonne idée lorsque vous cuisinez au gaz, car cela peut vous permettre d’augmenter la flamme. Certaines personnes trouvent plus facile de retirer le wok de la cuisinière ou de retourner les aliments pendant la cuisson en utilisant un anneau en métal. Si vous choisissez un petit wok avec l’un de ces accessoires, assurez-vous de demander à un représentant commercial de vous montrer ceux qui peuvent être ajustés à la taille du brûleur de votre poêle.
Le fond droit est important dans un wok, et il y a des avantages et des inconvénients pour chaque type. Un petit wok à fond plat pourrait être plus stable sur un réchaud à dessus plat, tandis que ceux à fond incurvé sont souvent plus faciles à utiliser avec des brûleurs surélevés. Vous pouvez choisir un wok à fond plat ou incurvé si vous cuisinez avec un anneau, mais cela peut être largement déterminé par la taille et la forme de cet appareil. Il peut être utile d’essayer chaque type avec un anneau en métal afin de voir à quel point il est facile à utiliser pendant que vous cuisinez.