Pour devenir un traiteur performant pour tout type d’événement, vous devez être habile à cuisiner, planifier, superviser, organiser et gérer les clients. Si vous souhaitez devenir traiteur de mariage, vous devez également proposer un service compétitif, des plats uniques et des repas formels. Vous devez avoir la capacité de servir de grands groupes de personnes, car de nombreux mariages ont des listes d’invités qui atteignent des centaines. Une petite entreprise de restauration qui est à l’aise pour servir de petites fêtes et réunions devra se développer considérablement avant de pouvoir répondre aux besoins d’un mariage.
Alors que vous travaillez pour devenir traiteur de mariage, votre première étape devrait être d’évaluer vos compétences et de vous perfectionner dans tous les domaines où vous pourriez manquer. Si vous n’avez pas de formation formelle en cuisine, inscrivez-vous à certains cours qui vous apprendront de nouvelles compétences et constitueront un atout précieux pour votre CV. Les cours de commerce peuvent également être utiles si vous n’êtes pas à l’aise avec les nombreuses tâches organisationnelles liées à la restauration. Vous devrez embaucher des serveurs, équilibrer vos revenus et vos dépenses et commercialiser votre entreprise.
Un site Web à jour est un outil important pour un traiteur de mariage. Votre site peut fournir des exemples de menus, des prix et des informations de contact. Un site Web est également un excellent moyen de faire connaître vos services.
Une fois que vous êtes doté des compétences nécessaires, vous devez vous équiper des outils du métier. La vaisselle, les ustensiles et le linge de maison appropriés à une réception de mariage formelle sont indispensables. Vous pourrez peut-être louer certains de ces articles lorsque vous débuterez, mais il sera avantageux de les posséder dès que possible.
Une cuisine professionnelle à votre domicile ou dans un établissement commercial séparé est essentielle pour devenir traiteur de mariage, car de nombreux lieux de réception ne proposent pas de cuisine. Vous aurez besoin d’une grande camionnette pour transporter la nourriture de votre cuisine à la réception de mariage. Vous devez également considérer les outils et contenants appropriés pour la préparation, l’entreposage, le transport et le service des aliments.
Pour vraiment devenir traiteur de mariage, il faut trouver des clients. Localisez les salons du mariage dans votre région, organisez la mise en place d’un stand et fournissez des échantillons de vos meilleurs plats. Diffusez des publicités dans des magazines de mariage locaux.
Contactez les entreprises de votre région qui sont susceptibles d’avoir des contacts avec les futures mariées, comme les boutiques de vêtements, les magasins de bagues et les fleuristes. Laissez des dépliants ou des brochures dans ces entreprises, si possible. Vous pourrez peut-être également conclure un accord avec ces entreprises dans le cadre duquel vous accepterez de vous référer des clients les uns aux autres. Les organisateurs de mariages et les lieux de réception populaires de la région sont une autre source de publicité gratuite si vous pouvez conclure une bonne affaire.
Lorsque les futures mariées commencent à vous contacter, préparez-vous à passer autant de temps que nécessaire avec chacune d’elles pour vous assurer que vous pouvez offrir l’expérience de mariage de rêve qu’elle recherche. Si vous êtes habitué à organiser des déjeuners d’affaires et d’autres petits événements, la quantité de planification et l’attention portée aux détails que les mariages exigent peuvent être un grand changement. Offrez des dégustations, des exemples de menus et autant d’options personnalisables que possible pour offrir à chaque couple une expérience unique. N’oubliez pas qu’en matière de restauration de mariage, vous fournissez un repas très spécial pour une journée dont on se souviendra à coup sûr.