Créer un ragoût est une façon relativement simple de composer un repas complet. Il a également l’avantage de pouvoir être préparé longtemps à l’avance, parfois jusqu’à un jour ou plus. Beaucoup de gens aiment aussi le ragoût parce que c’est une délicieuse façon de savourer des morceaux de viande plus durs grâce à un processus de cuisson plus lent, de sorte qu’ils deviennent tendres et juteux. Le ragoût d’agneau est un tel plat, composé de morceaux d’agneau et d’une variété de légumes et d’assaisonnements.
Il existe de nombreuses variantes de ce repas. Les cuisiniers peuvent choisir d’assaisonner un ragoût d’agneau de différentes manières, ce qui donne à chaque fois un goût unique. Les assaisonnements couramment utilisés pour le ragoût d’agneau comprennent le fenouil, le thym, la ciboulette et le sel. D’autres ingrédients qui peuvent être utilisés pour la saveur sont le bouillon de vin, de bacon et de boeuf.
Le choix des légumes peut aussi donner une tournure intéressante à un ragoût d’agneau. Les carottes, les oignons et les pommes de terre sont souvent utilisés car ils ajoutent non seulement de la saveur mais aussi de la consistance, ce qui rend le repas copieux. Certaines recettes de ragoût d’agneau nécessitent des ingrédients aussi divers que des pommes, des tomates et des aubergines, qui peuvent tous être utilisés pour donner à la nourriture un goût ethnique intéressant.
Selon le lieu, l’agneau est soit un mouton de moins d’un an, soit, à certains endroits, de moins de deux ans. Bien que la viande d’un animal plus jeune soit généralement plus tendre que celle d’un animal plus âgé, certaines parties de l’agneau ont toujours tendance à être coriaces. Celles-ci coûtent généralement moins cher que les coupes tendres plus variées, car elles sont considérées comme moins désirables. Les coupes comprennent les flancs, le cou et l’épaule.
Pouvoir utiliser des coupes de viande peu coûteuses est une grande partie de l’attrait du processus de ragoût pour les personnes à petit budget. Presque n’importe quelle coupe de viande peut être mise dans le faitout, et après avoir mijoté pendant des heures, elle devient aussi tendre que la viande qui coûte plusieurs fois plus cher. Souvent, les gens font du ragoût d’agneau à partir de morceaux de viande indésirables et de morceaux de morceaux en cubes qui seraient difficiles à manger s’ils étaient transformés en rôtis ou en côtelettes.
Le ragoût d’agneau peut être préparé bien à l’avance et de nombreuses recettes conseillent de le préparer plusieurs heures à l’avance. Certains suggèrent même que les saveurs se marient mieux si elles sont préparées la veille, complètement cuites, puis réchauffées peu de temps avant d’être servies. Pour les familles occupées, un repas qui ne nécessite pas beaucoup d’attention et qui pardonne juste quand il est préparé est un choix idéal pour les jours où l’heure du dîner est pressée.