Le poulet faible en gras est tout plat de poulet qui contient une faible quantité de gras par rapport aux plats de poulet traditionnels. L’une des méthodes utilisées pour réduire la quantité de graisse indésirable dans n’importe quel plat de poulet consiste à enlever la peau avant de faire cuire le poulet. Le poulet sans peau est un ingrédient courant dans les plats de poulet faibles en gras. Une autre méthode couramment utilisée pour réduire la quantité de graisse dans un plat de poulet consiste à étuver le poulet avant d’assembler le plat de poulet faible en gras. L’eau bouillante rend la graisse du poulet, lui permettant de rester dans l’eau une fois la viande retirée.
De nombreux régimes exigent des versions faibles en gras des recettes traditionnelles à utiliser lors de la cuisson. Les problèmes médicaux, tels que les problèmes cardiaques et de cholestérol, sont généralement connus pour nécessiter un régime alimentaire faible en gras. De nombreuses personnes en bonne santé et sans problèmes médicaux préfèrent également les plats faibles en gras au dîner. Ce type de maintien de la santé consiste généralement à manger beaucoup de plats faibles en gras, ainsi que du poisson et des légumes frais.
Le poulet est généralement une viande grasse. Cela nécessite que les plats de poulet faibles en gras soient soigneusement pensés. La cuisson, le grillage et le rôtissage sont toutes des méthodes utilisées pour produire une recette faible en gras au moment de servir du poulet. Après avoir retiré la peau d’un morceau de poulet, il faut veiller à ne pas dessécher la viande en fin de cuisson.
D’autres méthodes de cuisson alternatives, telles que les mijoteuses, les rôtissoires et même la cuisson au micro-ondes, sont des options typiques lors de la préparation d’un plat faible en gras à base de poulet. Une autre façon de préparer un dîner au poulet faible en gras est d’obtenir la saveur du plat grâce à des épices et des légumes créatifs au lieu de jus de viande, de sauces et de jus de cuisson. La poitrine de poulet est l’une des plus faibles en matières grasses de toutes les coupes de poulet et fonctionne bien dans les plats sautés créés dans un wok. La cuisson au wok nécessite également très peu de matières grasses ajoutées.
Alors qu’un plat de poulet cuit à la vapeur offre généralement la plus faible teneur en matières grasses de tous les styles de cuisine, il ajoute également le moins d’attrait pour certains convives. En utilisant un wok, de nombreux plats de poulet riches en saveurs et faibles en gras peuvent être préparés avec moins de matières grasses ajoutées qu’un seul poulet frit. Le poulet est une viande qui réagit bien aux assaisonnements chauds, donc l’ajout de poivre de Cayenne, de jalapeno ou de piments est une méthode efficace pour créer une saveur supplémentaire tout en permettant au plat de rester faible en gras. Lorsqu’une sauce au jus ou à la crème doit accompagner le plat de poulet faible en gras, l’utilisation de lait faible en gras à la place de la crème épaisse donnera souvent une sauce moins grasse, savoureuse et épaisse.