Les superaliments crus sont des aliments non altérés et non cuits, ainsi que riches en antioxydants, vitamines, minéraux et phytonutriments. Les exemples sont les myrtilles crues, les épinards, presque tous les fruits ou légumes aux couleurs vives. Les superaliments sont également généralement faibles en calories, en « mauvaises » graisses et en cholestérol.
La recherche a montré que les superaliments crus peuvent être plus sains que ceux qui ont été cuits. Cela est principalement dû au fait que le chauffage des aliments détruit une partie de la teneur en nutriments et en vitamines, réduisant ainsi les effets positifs. Presque tout le monde peut bénéficier de la consommation de superaliments crus et biologiques tout au long de la journée. Alors que la plupart des fruits et légumes sont sains, ceux qui ont les couleurs les plus vives sont généralement les plus riches en bienfaits pour la santé. Par exemple, les épinards regorgent de chlorophylle, de fer, de phytonutriments et d’antioxydants, tandis que la laitue iceberg, de couleur beaucoup plus pâle, en contient moins.
Parfois, il n’est pas conseillé de manger des superaliments crus, car certains aliments peuvent contenir des bactéries ou des parasites qui sont souvent tués pendant le processus de cuisson. Le saumon, par exemple, regorge d’acides gras oméga-3 et regorge de nutriments et de «bonnes» graisses. Cependant, il n’est pas toujours approprié de manger sans avoir été cuit au préalable, bien que certains suggèrent que les produits à base de poisson sont beaucoup moins susceptibles d’abriter des bactéries dangereuses que de nombreuses autres viandes.
L’un des meilleurs moyens de profiter des superaliments crus est de les presser à l’aide d’un extracteur de jus. Cela permet de maintenir les bienfaits pour la santé, à l’exception des fibres, tout en permettant de consommer une plus grande quantité d’aliments à la fois. Il serait très difficile de manger cinq tasses de myrtilles en une seule séance, mais elles peuvent être pressées et bues facilement. Cela peut également être fait avec presque tous les fruits ou légumes, bien que certains aliments puissent avoir des parties qui ne conviennent pas à la fabrication de jus.
Les avantages pour la santé de manger ou de boire des superaliments crus sont nombreux. Ils peuvent aider à ralentir le processus de vieillissement, à prévenir une foule de complications de santé et de maladies comme le cancer et le diabète, et peuvent également prévenir l’obésité, car ils sont généralement faibles en gras et en calories. Il est également possible de manger des aliments spécifiques adaptés à un problème de santé que l’on essaie de prévenir. Par exemple, les myrtilles sont excellentes pour le soutien immunitaire et la prévention du cancer, tandis que les carottes peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire.
Comme toujours, toute personne qui pense avoir une condition médicale devrait consulter un médecin. Bien que les superaliments crus soient généralement importants pour l’alimentation de chacun, il est généralement préférable de manger n’importe quel aliment avec modération. Avant de changer radicalement son alimentation, il faut consulter un professionnel de la santé.